Можна вживати «подарунок» від перепілок сирим, а от у відвареному чи смаженому вигляді вони слугують смачною добавкою до десятків страв.
Рецепти страв з перепелиними яйцями доступні та зрозумілі. Цей інгредієнт невеликого розміру є доречною окрасою для салатів, робить їхній вигляд святковим і незвичайним. Ними фарширують великі печериці й помідори, запікають усередині м'ясного рулету, обгортають ароматними скибочками сьомги, поєднують з крабовим м'ясом і кальмарами, додають до супів-пюре, оздоблюють бутерброди. Сире яєчко перепілки — обов'язкове доповнення до класичного тартару з яловичини. Його вливають в отвір посередині циліндра з дрібно посіченого свіжого м'яса, щоб підкреслити натуральний смак оригінального наїдку.
Цінні яєчка використовують для оздоблення бутербродів. На скибочки хліба викладають рибні шматочки, зелень, овочі, м'ясні вироби, домашній паштет і половинки дієтичного компонента. Їхній смак доповнює будь-яку закуску й робить її кориснішою. Чи куштували ви маринований жовток і білок? Саме час приготувати з багатого на білки продукту незвичайну вечерю!