1. Головна
  2. Випічка
  3. Солодка випічка
  4. Паска на свинячому жирі

Паска на свинячому жирі

дуже смачний домашній паску! Смачного!

швидко, просто і апетитноAuthor avatar
автор рецепта
Паска на свинячому жирі рецепт з фото
0
0 1261

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 9 % 6 г
жири 18 % 12 г
вуглеводи 73 % 49 г
328 ккал
ГІ: 2 / 41 / 57
Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 12 год

  1. Крок 1

    Опара: в миску тепле молоко 1 ст., дріжджі 150 гр., цукор 1 ст.л., борошно 1 ст. л., поступово перемішуємо і ставимо в тепле місце на 40 хвилин.

  2. Крок 2

    Жовтки 30 шт. розтерти з 1,3 кг цукру. і 5 ст. л. горілки.

  3. Крок 3

    У миску 1,5 кг борошна і вливаємо туди опару, повільно перемішуючи поступово додаючи майже все тепле молоко 1,3 л, до однорідної маси.

  4. Крок 4

    У тісто додаємо жовтки з цукром, 1 ч.л. солі, ваніль.

  5. Крок 5

    Поступово в тісто додаємо майже всю муку 1,5 кг.

  6. Крок 6

    Продовжуючи місити поступово порціями додаємо теплий жир: вершкове масло 700 гр, свинячий жир 100 гр, соняшникова олія 150 гр, вершки 150 гр. Місимо 2 години.

  7. Крок 7

    Додаємо в тісто промитий просушений родзинки 800 гр, цедру лимона і апельсина.

  8. Крок 8

    Тісто ставимо в тепле місце підходити.

  9. Крок 9

    Коли тісто підійде 1 раз необхідно осадити, 2 раз теж осадити. Коли тісто підійде в 3 раз необхідно його вибити і залишити постояти 30 хвилин.

  10. Крок 10

    Форми змастити соняшниковою олією і обсипати манною крупою.

  11. Крок 11

    З тісто зробити кульку і покласти в формочку, приблизно на 1/3 форми.Ставимо в тепле місце на 1 годину.

  12. Крок 12

    Паски випікаємо в добре розігрітій духовці близько 40 хвилин.

  13. Крок 13

    Теплі паски необхідно змастити глазур'ю і посипати посипкою.

  14. Крок 14

    Глазур: 6 білків збити з цукровою пудрою 500 гр. смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Молоко коров'яче незбиране - 68  ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140  ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47  ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54  ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60  ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64  ккал/100г
  • Жовтки яєчні - 352  ккал/100г
  • Цукор - 398  ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398  ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734  ккал/100г
  • Масло любительське несолоне - 709  ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661  ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652  ккал/100г
  • Масло топлене - 869  ккал/100г
  • Свинячий жир - 896  ккал/100г
  • Олія соняшникова - 898  ккал/100г
  • Олія соняшникова рафінована - 899  ккал/100г
  • Вершки - 195  ккал/100г
  • Вершки 10%-ної жирності - 120  ккал/100г
  • Вершки 20 % - ної жирності - 195  ккал/100г
  • Пахта - 36  ккал/100г
  • Дріжджі пресовані - 109  ккал/100г
  • Ізюм - 280  ккал/100г
  • Кишмиш - 279  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Ваніль - 288  ккал/100г
  • Цедра апельсинова - 97  ккал/100г
  • Лимонна цедра - 47  ккал/100г
  • Білки яєчні - 44  ккал/100г
  • Цукрова пудра - 374  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: