Головна
Новорічні торти
Святкові торти
Бісквітний торт з білковим кремом і бананом

Бісквітний торт з білковим кремом і бананом

приготуй самостійно гідний торт на будь-яке торжество! . Такий компактний тортик, приготований з любов'ю, не залишить байдужим нікого. Бісквітна основа в міру волога і легка, крем повітряний і не жирний - втілення сучасної кулінарної ідилії на вашому столі.

rachel

автор рецепта

Бісквітний торт з білковим кремом і бананом рецепт з фото

0 1222

Склад / інгредієнти

порцій:

бісквіт:

220

190

Крем:

150

просочення:

100

140

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 5 г

жири 14 % 6 г

вуглеводи 74 % 31 г

204 ккал

ГІ: 5 / 80 / 15

покрокове приготування

час приготування: 5 год 30 хв

Крок 1

Цей рецепт не передбачає поділу яєць на білки і жовтки, тому просто розбиваємо яйця в глибоку миску, насипаємо цукор і збиваємо масу до збільшення в обсязі рази в три.
Крок 2

борошно просіваємо в окрему миску, потім сюди ж просіваємо миндальную борошно, акуратно перемішуємо. Висипаємо борошняну суміш до яєчної, гарненько перемішуємо.
Крок 3

Масло викладаємо в піалу і відправляємо в мікрохвильовку. Розтоплене масло вводимо в тісто і ще раз перемішуємо.
Крок 4

з отриманого тесту вийде 2 коржа (в формі діаметром 16 см). Випікаємо бісквіти при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою або дерев'яною шпажкою: проткнув корж, вона повинна залишитися сухою.
Крок 5

Приготуємо крем. Для цього збиваємо охолоджені білки з цукром до білого. Маса повинна добре збільшитися в обсязі. Додаємо лимонну кислоту і ще збиваємо.
Крок 6

далі підготуємо водяну баню: наллємо воду в каструлю з відповідним діаметром (миска з білками повинна міститися зверху, але не повинна тонути і стосуватися води), закип'ятити. Встановлюємо миску з білковою масою і збиваємо до тих пір, поки на кремі не залишатимуться борозни від віночка. Крем повинен стати досить густим і важким. Прибираємо миску з вогню і продовжуємо збивати до повного охолодження крему. Такий білковий крем відмінно тримає форму і підходить не тільки для тортів, але і для тістечок.
Крок 7

Просоченням нам послужить такий сироп:
Крок 8

з'єднуємо цукор з водою, відправляємо на вогонь, доводимо сироп до кипіння;
Крок 9

охолоджуємо, додаємо лікер і коньяк, перемішуємо.
Крок 10

Коржі розрізаємо навпіл. Кожен корж просочуємо сиропом, промазуємо кремом. Поверх крему викладаємо банани, порізані тонкими кільцями. Таким чином збираємо торт. Обмазуємо шедевр залишилися білковим кремом і відправляємо в холодильник на півгодини.
Крок 11

тепер торт можна прикрашати на свій смак, наприклад, можна приготувати гляссаж, полити торт і викласти зверху попкорн. Але можна і зовсім інакше-на ваш смак. В якості прикраси для такого торта підійде все що завгодно.
Крок 12

прикрашений торт приберіть в холодильник на 2 години. Веселих свят!