Паска царська на яєчних жовтках з мигдалем

покрокове приготування

1. Крок 1

   створюємо опару з суміші дріжджів, половини нашої борошна і третини теплих вершків. Ми залишаємо опару дозрівати годинку, або менше. У готову опару втручаємося цукор, жовтки і розм'якшене вершкове масло. Останнє бажано нарізати шматочками, щоб було легше розмішувати.

2. Крок 2

   завадивши, вносимо в оформилося тісто залишилася борошняну масу, шматочки мускатного горіха, мигдаль, вершки і різні сухофрукти, в довільній комбінації. Тісто замішуємо і чекаємо, поки воно не розростеться, встигаючи в тепленькому містечку.

3. Крок 3

   Форма для випікання повинна бути обкладена змащеним маслом пекарської папером, обсипаної всередині форми панірувальними або просто сильно подрібненими сухарями. Заповнюємо тільки половину ємності, залишивши тесту зайве місце. Перед відправкою в піч, дамо тесту ще трохи часу, за яке воно повинно самостійно зайняти другу половину форми.

4. Крок 4

   кладемо царський паску в піч, розігріту до сотні градусів, або трохи більше. Чекаємо, коли буде готово. Стежимо за станом тесту. Коли покриється твердою скоринкою-починаємо стежити особливо уважніше, щоб не прогавити момент готовності.