Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Вегетаріанський торт Наполеон без яєць з волоськими горіхами

Вегетаріанський торт Наполеон без яєць з волоськими горіхами

Складносурядний тортик для прихильників вегетаріанської дієти.

Ірина

автор рецепта

Вегетаріанський торт Наполеон без яєць з волоськими горіхами рецепт з фото покроково

0 1048

Склад / інгредієнти

порцій:

Волоські горіхи

для тесту:

Вершкове масло (або маргарин)

250

для крему:

200

160

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 5 г

жири 38 % 27 г

вуглеводи 56 % 40 г

422 ккал

ГІ: 5 / 54 / 41

покрокове приготування

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Змішати масло з борошном
Крок 3

Замісити тісто
Крок 4

Розділити на частини
Крок 5

Розкачати і пекти
Крок 6

Заварити крем
Крок 7

Додати масло
Крок 8

Підсушити горіхи
Крок 9

Трохи подрібнити
Крок 10

Перемастити коржі, посипаючи горіхами
Крок 11

Крок 11:

Розм'якшений маргарин або масло перетерти з борошном. Соду погасити лимонним соком або оцтом, вилити в стакан і налити до верху молоко. додати молоко з содою до тесту і добре і вимісити. розділити тісто на 6 шматочків. пережити в миску, накрити і поставити в холодильник на 2 години. в цей час займемося приготуванням заварного крему. Спочатку потрібно насипати цукор в молоко (0,5 л) і поставити на вогонь. окремо розмішати борошно і 160 мл молока (можна міксером). коли закипить молоко з цукром, тонкою цівкою влити суміш, постійно помішуючи. приготування заварного крему без яєць. варити на невеликому вогні до загустіння, не забуваючи постійно помішувати. В кінці додати ванільний цукор. коли охолоне, додати розм'якшене вершкове масло і добре розмішати. волоські горіхи необхідно обсмажити і трохи подрібнити. дістати з холодильника один шматочок тіста і тонко розкачати. вийшла тонкий пласт накрутити на качалку і перенести на деко. розтягнути пальцями тісто за формою дека (у мене він розміром 35х25 см). Можна ще проколоти корж в декількох місцях, щоб він сильно не піднімався під час випічки. поставити в попередньо розігріту духовку і випікати при температурі 200 ºС приблизно протягом 10 хвилин, поки корж повністю не пропечеться і не стане золотистого кольору. у остиглих коржів акуратно обрізати краю по периметру. обрізки скласти в миску, вони знадобляться нам для обсипання торта. намазати корж кремом і посипати 1/5 частиною горіхів. покласти зверху наступний корж і точно також намазати і посипати. Теж саме виконати ще з трьома. останній корж і боки тільки намазати кремом. обрізки коржів трохи потовкти качалкою або товкачем. посипати верх і боки торта вийшла крихтою. залишити вегетаріанський торт на кухні для просочення на кілька годин або на ніч, а потім поставити в холодильник.