Антипасто Парад овочів

моєму баклажан, нарізаємо кільцями (або полуколечкамі). Товщина кожного не більше двох см. солимо і тримаємо хвилин п'ятнадцять, щоб дали сік.

промиваємо у воді і обсушуємо паперовою серветкою.

змащуємо сковороду оливковою олією і обсмажуємо баклажани з обох сторін, але злегка.

нарізаємо кільцями кабачки товщиною в півтора-два см і теж обсмажуємо.

перець ріжемо півкільцями, кільцями або смужками. Помідори з цибулею - кільцями (великими).

кладемо в форму для запікання рядами:

кабачки

перець

баклажани

помідори

Поверх викладаємо колечка цибулі і зубчики часнику. Присмачуємо приправами і поливаємо олією оливковою (максимум двох столових ложок).

закриваємо фольгою і ставимо запікатися в прогріту до двохсот градусів духовку на десять хвилин.

виймаємо антипасто, скроплюємо соком лимона, солимо.

ставимо в духовку без фольги на 10-15 хв.

виймаємо, даємо охолонути, присипаємо свіжою зеленню (за бажанням).