Картопляні пиріжки смажені на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як смажити картопляні пиріжки на сковороді? Насамперед відваріть картоплю. Як зварити картоплю? Картопля помийте, очистіть і наріжте на шматочки невеликого розміру, щоб він швидше зварився. Покладіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою, щоб вона ледь закривала вміст каструлі. Поставте каструлю на вогонь.

2. Крок 2

   

   Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього, додайте у воду трохи солі і варіть картоплю близько півгодини до повної готовності. Час варіння залежить від сорту картоплі і розміру його шматочків. Перевірити готовність можна вістрям ножа або виделкою, вони повинні легко входити в шматочки. Відвар з каструлі з картоплею злийте в окрему ємність, виливати її відразу не потрібно.

3. Крок 3

   

   Розімніть картоплю ручної товкачем в пюре, при необхідності підливаючи відвар. Додайте шматочок вершкового масла, перемішайте. Картопляне пюре має бути пластичним і м'яким, не сухим і не дуже рідким, у мене пішло близько половини відвару. Дайте картопляному пюре трохи охолонути, спробуйте його на сіль, при необхідності досоліть і додайте трохи чорного меленого перцю.

4. Крок 4

   

   Вбийте в пюре куряче яйце, перемішайте, додайте пшеничне борошно, знову перемішайте. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

5. Крок 5

   

   Повинно вийти липке щільне тісто.

6. Крок 6

   

   У тарілочку насипте пшеничне борошно. Столовою ложкою візьміть картопляне тісто, викладіть його в борошно на тарілочку, обваляйте з усіх боків борошном і надайте форму пиріжків. На цьому ж етапі ви можете покласти всередину будь-яку начинку.

7. Крок 7

   

   На сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. У розігріте масло викладіть заготовки пиріжків і потримайте їх пару хвилин на сильному вогні. Потім вогонь зменшіть до середнього і смажте пиріжки ще пару хвилин, вони повинні стати рум'яними. Після чого переверніть їх і обсмажте з іншого боку також до рум'яної скоринки.

8. Крок 8

   

   Сковороду накрийте кришкою і потримайте пиріжки на сковороді ще близько 5 хвилин, щоб вони добре присмажився всередині. Зніміть готові пиріжки зі сковороди на блюдо з паперовими серветками, щоб в них вбралося зайве масло. Потім пиріжки викладіть на іншу тарілку і подавайте до столу. Дуже смачні вони теплими зі сметаною і зеленню. Смачного!

корисно знати