Круасани з шоколадом з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   для приготування Круасан з шоколадом з даного кулінарного рецептом в борошно висипаємо сіль і розтираємо з 25 г масла (до речі, не варто змінювати пропорції продуктів). Потім в глибокому посуді змішуємо цукор з збитими яйцями, виливаємо туди тепле молоко, висипаємо дріжджі і залишаємо при кімнатній температурі приблизно на 15 хвилин. Після цього борошняну суміш викладаємо з молоком і замішуємо м'яке тісто. Місимо тісто приблизно 15 хвилин. Потім ділимо це тісто на три частини і розгортаємо кожну частину в тонкий пласт. Час, що залишився розм'якшене масло ділимо на три частини. Однією частиною масло змащуємо одне коло тесту і робимо рулет з цього тесту. Точно також робимо з другим і третім колом. Отримані рулетики кладемо в холодильник на 10-15 хв. 1 плитку шоколаду ділимо на 12 частин, і кладемо в чашку.

2. Крок 2

   виймаємо один рулет, ділимо його на три частини, виходять три ковбаски. Потім кожну ковбаску ставимо горизонтально і тиснемо долонею так щоб вийшла коржик. Кожен корж розгортаємо в пласт і ріжемо на 4 частини. У нас виходить 4 нерівних трикутника. Потім притискаємо долонею підставу трикутника і тягнемо його обережно за гострий кінець так, щоб сторони стали трохи довше підстави. У кожен трикутник кладемо по одному шматочку шоколаду акуратненько і плотненько звертаємо рулетики, надаючи форму рогаликів. Круасани не варто робити великі і пухкі, інакше всередині вони не пропекутся. З одного тіста виходить 12 круасанів. Кладемо на змащений лист наші круасани (кінчики його повинні бути підвернутими всередину і лежати на деку, в цьому випадку Круасан не розкрутитися при випічці). Потім змащуємо їх збитим яйцем або молоком, (не зачіпайте зрізи яйцем, інакше тісто може не піднятися при випічці. Ми залишаємо наші круасани на 20-30 хвилин, після цього випікаємо при 180-220 градусів. Час і температуру визначайте по своїй духовці! Виходить чудова їжа на десерт!

3. Крок 3

   Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і її властивості!

4. Крок 4

   враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок !