Головна
Закуски
Закуски холодні
Мариновані помідори швидкого приготування

Мариновані помідори швидкого приготування

дуже смачні помідори, які будуть готові за одну добу. Такі помідори дуже виручать вас навесні, коли заготовки практично вже закінчилися, або ви просто не робите їх. Адже потрібно всього лише трохи почекати і ароматні, щільні, в міру гострі помідори будуть у вас на столі. А часу витратите мінімум.

Лялич

автор рецепта

Мариновані помідори швидкого приготування рецепт з фото покроково і відео

0 1062

Склад / інгредієнти

порцій:

для помідор:

Помідори

Часник (маленькі)

Перець гострий мелений

для маринаду:

1.25

Столовий оцет (9%)

Перець горошком

Запашний перець

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 75 % 3 г

16 ккал

ГІ: 65 / 35 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування маринованих помідорів швидкого приготування. Помідору ми візьмемо не дуже велику, щоб вона встигла замаринуватися за добу. І щільну, щоб вона не розвалювалася в руках після її приготування. Гострий перець я взяла сушений дрібними шматочками, але можна взяти і свіжий перчик, очистити його від насіння і порізати на шматочки.
Крок 2

Для початку підготуємо маринад для помідори. Для цього в каструлю наливаємо воду і ставимо її на вогонь. Воду найкраще брати не з-під крана, а профільтровану через систему очищення. Додаємо в каструлю цукор, сіль, чорний і запашний перці. Замість звичайного запашного перцю я, останнім часом, віддаю перевагу сичуаньскій перець. У нього більш делікатний аромат і смак, хоча він і дорожче звичайного запашного перцю.
Крок 3

Доводимо маринад до кипіння і варимо на повільному вогні протягом 2-3 хвилин, до розчинення солі і цукру. Знімаємо з вогню і вливаємо оцет, перемішуємо. Звичайний оцет можна замінити на яблучний або виноградний.
Крок 4

Поки готується наш маринад, ми підготуємо наші помідори. Для цього часник очистимо і разрежем часточками на рівну кількість помідор. Помідори миємо й прорізаємо з боку плодоніжки на 2/3 висоти. У кожен розріз вставимо розрізану часточку часнику.
Крок 5

Потім всередину насипаємо трохи гострого перцю або вставляємо шматочок свіжого перцю.
Крок 6

Зелень селери вимиємо, розберемо на листочки і вкладемо по одному в кожен розріз. Найзручніше це робити тупим боком ножа, просто вдавивши листочок всередину. Селера можна замінити на базилік або звичайний кріп.
Крок 7

Робимо так все помідори і складаємо в глибоку чашку.
Крок 8

Заливаємо підготовлені помідори гарячим маринадом і кладемо зверху блюдо, щоб воно притопило помідори повністю і не давала їм спливати. Ми залишаємо їх до охолодження, а потім прибираємо в холодильник на одну добу, до приготування. Врахуйте, що чим більше помідори, тим більше часу їм потрібно, щоб замаринуватися. Потім дістаємо з холодильника, виловлюємо ложкою з маринаду і подаємо до столу.
Крок 9

Дуже смачно з гарячою, відвареною картоплею і чорним хлібом. А якщо буде ще й чарочка для апетиту, то вийде просто казка. Смачного.

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.