Головна
Соуси
Часниковий соус
Соус з базиліком

Соус з базиліком

швидкий, простий, пікантний і оригінальний! Соус з базиліком-рецепт, який дозволить зберегти смак і аромат цієї чудової пряної трави, яка з моменту збору зберігається недовго і дуже швидко в'яне. Соус відмінно доповнить і поліпшить смак різних страв, урізноманітнює ваше меню і прикрасить стіл.

Snezhana

автор рецепта

Соус з базиліком рецепт з фото покроково

0 1446

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 3 г

жири 70 % 14 г

вуглеводи 15 % 3 г

152 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити соус з базиліком? Підготуйте інгредієнти. Базилік для цього соусу візьміть будь — який-і зелений, і фіолетовий. Оливкова олія найкраще підійде першого віджиму, але, через брак, можете взяти будь-яке, яке є. Я іноді використовую і звичайнісіньке рослинне, рафінована.
Крок 2

Зелень базиліка добре промийте і обсушити паперовими рушниками. Відірвіть листочки від стебел, стебла базиліка грубі і їх складно буде подрібнити. Ви можете використовувати їх при варінні бульйону або гасінні м'яса. Або ж дрібно порізати стебла ножем і висушити, потім сухі додавати в будь-які страви для аромату.
Крок 3

Зубчики часнику очистіть і разом із зеленню базиліка покладіть в блендер. Подрібніть їх в кашоподібну масу. Для подрібнення можете взяти або стаціонарний блендер, або насадку-подрібнювач від міксера, або погружной блендер. Якщо під рукою немає зовсім ніякої техніки, то спробуйте зробити соус по-старому — в ступці. Буде не просто, але саме так робили соус італійські господині до появи блендерів.
Крок 4

Додайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і чорний мелений перець за смаком. Збийте ще раз блендером до однорідності. Соус викладіть в маленькі чисті баночки і зберігайте в холодильнику.
Крок 5

Такий соус можете подати до м'ясних, рибних страв, до пасти, салатів або використовувати для намазки на тости. Будь-яке блюдо з додаванням такого соусу розкриє свій смак по-новому. Смачного!

регулюйте консистенцію соусу кількістю масла і лимонного соку: якщо хочете більш густий, додайте їх менше, рідкий — більше. Обов'язково спробуйте соус на смак і додайте солі і перцю за смаком.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).