Торт годинник на Новий рік

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Почнемо приготування торта з бісквіта. Підготуємо продукти.

2. Крок 2

   

   Борошно, какао і розпушувач просіваємо. Добре перемішуємо.

3. Крок 3

   

   Яйце з цукром треба збити міксером до побіління і збільшення обсягу в два рази.

4. Крок 4

   

   Виливаємо яйце до борошняної суміші і перемішуємо акуратними рухами. Тесту виходить не багато, але і корж нам потрібен не великий.

5. Крок 5

   

   Візьмемо форму для випічки 18 см в діаметрі. Дно вистилаємо папером для випічки. Виливаємо в форму тісто, розрівнюємо.

6. Крок 6

   

   Випікаємо бісквіт в духовці при температурі 180°з приблизно 18 хвилин. Потім охолоджуємо.

7. Крок 7

   

   Далі приготуємо вишневий шар. Відразу пораджу збільшити кількість цукру, вишня найчастіше дуже кисла.

8. Крок 8

   

   Розморожену вишню разом з соком пробиваємо занурювальним блендером, додаємо воду.

9. Крок 9

   

   Кладемо до Вишневого пюре цукор і крохмаль, ретельно перемішуємо. Ставимо варити на середній вогонь. Доводимо до кипіння, проварюємо хвилину. Під час варіння масу перемішуємо, щоб вона не пригоріла. Каструлю краще брати з товстим дном.

10. Крок 10

    

    Знімаємо каструлю з вогню і відразу ж додаємо порошок вишневого желе, перемішуємо.

11. Крок 11

    

    Накриваємо харчовою плівкою встик, залишаємо остигати.

12. Крок 12

    

    Збиваємо жирні вершки до пишної маси. Додаємо в остигле вишневе пюре, перемішуємо.

13. Крок 13

    

    Стінки форми з бісквітом застеляємо харчовою плівкою. Виливаємо на бісквіт вишневу масу. Ставимо в холодильник на 30 хвилин.

14. Крок 14

    

    Готуємо вершковий шар.

15. Крок 15

    

    Заливаємо желатин водою, залишаємо набухати на 30 хвилин.

16. Крок 16

    

    Набряклий желатин ставимо на маленький вогонь. Нагріваємо до повного розчинення, але ні в якому разі не кип'ятимо, інакше він втратить свої желирующие властивості. Остуджувати.

17. Крок 17

    

    Вершки збиваємо з цукром до міцних піків.

18. Крок 18

    

    Додаємо желатин до вершків. Добре перемішуємо.

19. Крок 19

    

    Виливаємо вершкову масу на застиглий вишневий шар. Прибираємо в холодильник до повного застигання.

20. Крок 20

    

    Для прикраси торта розтоплюємо шоколад будь-яким способом. Можна на водяній бані, можна в мікрохвильовці. Я просто поклала шоколад в пакет і опустила в гарячу воду. За допомогою кондитерського мішка або пакета, як в моєму випадку, малюємо циферблат шоколадом. Попередньо зробіть малюнок на папері. Зверху покрийте папір харчовою плівкою, на ній і треба малювати. Готовий малюнок охолоджуємо, а краще заморожуємо.

21. Крок 21

    

    Готовий торт звільняємо від форми. Акуратно переносимо шоколадні цифри і стрілки на верхівку торта. Краї прикрашаємо за своїм бажанням.