торт годинник на Новий Рік

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Почнемо приготування торта з бісквіта. Підготуємо продукти.

2. Крок 2:

   

   Борошно, какао і розпушувач просіваємо. Добре перемішуємо.

3. Крок 3:

   

   Яйце з цукром треба збити міксером до побіління і збільшення обсягу в два рази.

4. Крок 4:

   

   Виливаємо яйце до борошняної суміші і перемішуємо акуратними рухами. Тесту виходить не багато, але і корж нам потрібен не великий.

5. Крок 5:

   

   Візьмемо форму для випічки 18 см в діаметрі. Дно вистилаємо папером для випічки. Виливаємо в форму тісто, розрівнюємо.

6. Крок 6:

   

   Випікаємо бісквіт в духовці при температурі 180°з приблизно 18 хвилин. Потім охолоджуємо.

7. Крок 7:

   

   Далі приготуємо вишневий шар. Відразу пораджу збільшити кількість цукру, вишня найчастіше дуже кисла.

8. Крок 8:

   

   Розморожену вишню разом з соком пробиваємо занурювальним блендером, додаємо воду.

9. Крок 9:

   

   Кладемо до Вишневого пюре цукор і крохмаль, ретельно перемішуємо. Ставимо варити на середній вогонь. Доводимо до кипіння, проварюємо хвилину. Під час варіння масу перемішуємо, щоб вона не пригоріла. Каструлю краще брати з товстим дном.

10. Крок 10:

    

    Знімаємо каструлю з вогню і відразу ж додаємо порошок вишневого желе, перемішуємо.

11. Крок 11:

    

    Накриваємо харчовою плівкою встик, залишаємо остигати.

13. Крок 12:

    

    Збиваємо жирні вершки до пишної маси. Додаємо в остигле вишневе пюре, перемішуємо.

14. Крок 13:

    

    Стінки форми з бісквітом застеляємо харчовою плівкою. Виливаємо на бісквіт вишневу масу. Ставимо в холодильник на 30 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Готуємо вершковий шар.

16. Крок 15:

    

    Заливаємо желатин водою, залишаємо набухати на 30 хвилин.

17. Крок 16:

    

    Набряклий желатин ставимо на маленький вогонь. Нагріваємо до повного розчинення, але ні в якому разі не кип'ятимо, інакше він втратить свої желирующие властивості. Остуджувати.

18. Крок 17:

    

    Вершки збиваємо з цукром до міцних піків.

19. Крок 18:

    

    Додаємо желатин до вершків. Добре перемішуємо.

20. Крок 19:

    

    Виливаємо вершкову масу на застиглий вишневий шар. Прибираємо в холодильник до повного застигання.

21. Крок 20:

    

    Для прикраси торта розтоплюємо шоколад будь-яким способом. Можна на водяній бані, можна в мікрохвильовці. Я просто поклала шоколад в пакет і опустила в гарячу воду. За допомогою кондитерського мішка або пакета, як в моєму випадку, малюємо циферблат шоколадом. Попередньо зробіть малюнок на папері. Зверху покрийте папір харчовою плівкою, на ній і треба малювати. Готовий малюнок охолоджуємо, а краще заморожуємо.

22. Крок 21:

    

    Готовий торт звільняємо від форми. Акуратно переносимо шоколадні цифри і стрілки на верхівку торта. Краї прикрашаємо за своїм бажанням.