сирний торт з полуницею

1. Желатин викладаємо в миску, наливаємо його холодною кип'яченою водою. Ми залишаємо для набухання.

2. Пісочне печиво ламаємо руками на шматочки, викладаємо в чашу блендера. Далі подрібнюємо печиво в дрібну крихту.

3. Додаємо в отриману крихту розм'якшене вершкове масло. Ще раз пробиваємо блендером. Масло з печивом має гарненько з'єднається. Маса виходить пластичної.

4. На велику плоску тарілку або будь-яку іншу підставку для торта встановлюємо роз'ємне кулінарне кільце. Можна скористатися звичайною рознімної формою для випічки, тільки прибрати денце.

5. Викладаємо отриману з печива масу, ретельно утрамбовуємо. Потім відправляємо в холодильник.

6. Сир викладаємо в миску, сюди ж насипаємо цукор і наливаємо йогурт. Пробиваємо масу занурювальним блендером до однорідного стану. Кристали цукру повинні повністю розчинитися.

7. Охолоджені вершки збиваємо за допомогою міксера в пишну масу. Спочатку збиваємо на мінімальній потужності, поступово її збільшуючи. З'єднуємо збиті вершки з сирною масою, перемішуємо.

8. Полуницю моєму, видаляємо хвостики. Кожну ягоду розрізаємо на 2 або 3 частини, в залежності від їх розміру.

9. Набряклий желатин віджимаємо від води, потім підігріваємо на водяній бані до повного розчинення. Кип'ятити не можна!

10. Водимо желатин в вершково-сирну масу, акуратно перемішуємо.

11. Частина полуниці викладаємо на основу з печива. Заливаємо підготовленою сирною масою. Поверхня прикрашаємо залишилася полуницею.

12. Відправляємо торт в холодильник на 3-4 години, до повного застигання суфле. Після закінчення зазначеного часу акуратно проходимся ножем по краю кільця, витягаємо торт.

подаємо на стіл. Смачного!