Малосольний оселедець в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати продукти, оселедець вибрати побільше, жирненькую. Добре, якщо потраплять "хлопчики". У мене в цей раз була ОЛЮТОРСЬКА.

2. Крок 2

   

   Спочатку підготувати і нарізати цибулю півкільцями, не дуже тонко, десь 0,4 см.

3. Крок 3

   

   Приготувати маринад, щоб цибулька встиг постояти, поки будемо чистити оселедець. Пір'ячко цибулі роз'єднати, помістивши у вільну миску. Додати 3ч.л. цукру, неповну ч.л. солі, поперчити, залити 1-2ст. л. оцту 9%, потім ЗВТ.л. рослинного масла без запаху. Перемішати і залишити маринуватися на 20-30 хвилин.

4. Крок 4

   

   Воду я в маринад не додаю, хороший цибулька сам пустить досить соку.

5. Крок 5

   

   Філетіровать рибу: - відрізати голову. Від хвостового плавця 0,5 см черевце. Вичистити нутрощі, промити під прохолодною водою, добре видалити залишки плівки з черевця. Обсушити рушником і зробити неглибокий надріз по спинці, підрізаючи плавник з двох сторін, також по черевця до самого хвоста.

6. Крок 6

   

   Видалити верхній і хвостові плавники. Акуратно підчепити і зняти шкіру, мені зручніше від голови, але також можна від хвоста, тоді хвіст відрізати./ Якщо шкіра знімається погано, допомагайте легко підрізаючи ножем. З якісної, свіжої риби шкіра знімається дуже легко/.

7. Крок 7

   

   Потім видалити хребет - великим пальцем проводите уздовж надрізу спинки, вістрям ножа допомагаючи звільнити великі кісточки, потім легко потягніть за хребет, він легко відокремиться від тушки.Також вчинити з другою половинкою, отримаємо два філе. Уважно видалити всі кісточки, допомагаючи пінцетом.

8. Крок 8

   

   Гострим ножем нарізати філе навскоси, шириною 1,5-2см або крупніше, тут справа вашого смаку.

9. Крок 9

   

   В баночку 0,720 кладемо нарізане філе пошарово чергуючи з замаринованою цибулею, заливаємо 4-5ст.л. рослинна олія. Якщо любите мариновану оселедець, додайте весь маринад з лука, потім залийте маслом до верху. Закрийте кришкою, зберігати в холодильнику.

10. Крок 10

    

    Подавати можна відразу, дуже смачно з картоплею в будь-якому виконанні. Як закуску, крім цибульки доповнюють хрустким огірочком, грибочками, маслинами і оливками.. Викладають на велике блюдо або в оселедець.