Помідори по вірменськи на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити помідори по-вірменськи на зиму? Зовсім не складно, якщо дотримуватися кількох правил. Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Овочі ретельно вимийте в теплій воді і обсушити. Зелень замочіть на 15 хвилин в миску з холодною водою з додаванням солі і оцту з розрахунку по одній столовій ложки на літр води, потім ретельно промийте під проточною водою.

2. Крок 2

   

   Банки ретельно вимийте з харчовою содою в гарячій воді і гарненько сполосніть. Стерилізують банки будь-яким зручним способом. Це може бути пар, духовка або, як у мене мікрохвильова піч. Залізні кришки кип'ятіть протягом 10 хвилин на середньому вогні.

3. Крок 3

   

   Помідори розріжте уздовж з боку плодоніжки на 3/4 довжини. Помідори беріть щільні, бажано м'ясисті і не дуже великі.

4. Крок 4

   

   Чисту зелень обсушити і дуже дрібно наріжте, покладіть в миску. Гострий перець очистіть від насіння і наріжте дуже дрібно, додайте до зелені і перемішайте. Кількості перцю залежить від вашого смаку і гостроти самого перцю. Також сюди можна додати дрібно порізаний часник, але ми вважаємо за краще додавати його безпосередньо в банку.

5. Крок 5

   

   Начините розріз в помідорах масою із зелені і перцю.

6. Крок 6

   

   Акуратно укладіть фаршировані помідори в банки. Не потрібно намагатися укласти їх щільно як при звичайному засолі, перемнете і не зможете потім нормально їх витягти.

7. Крок 7

   

   У каструлю налийте чисту воду і всипте цукор.

8. Крок 8

   

   Додайте в розсіл сіль, перемішайте і доведіть до кипіння на середньому вогні. Кип'ятіть протягом 2 хвилин.

9. Крок 9

   

   Влийте в киплячий розсіл оцет і доведіть до кипіння.

10. Крок 10

    

    Часник почистіть і поріжте на часточки. Покладіть часник в банки з помідорами.

11. Крок 11

    

    Залийте банки киплячим розсолом і залиште на 2 години, прикривши їх прокип'яченими кришками. Потім злийте розсіл, доведіть знову до кипіння, залийте банки і закатати. Укутайте банки в теплу ковдру і залиште до повного охолодження.

12. Крок 12

    

    Зберігайте банки з помідорами по-вірменськи в сухому прохолодному місці. Смачного.

корисно знати