Головна
Закуски
Закуски холодні
Паштет з курячої грудки

Паштет з курячої грудки

найніжніший, з курки, приготований вдома! Паштет з курячої грудки - дуже смачна закуска, яку легко і швидко готувати. Виходить він вершковим за рахунок додавання масла, з легкої горіховою ноткою через горіхів. Приготований з натуральних продуктів, відмінно замінить ковбасу і покупні паштети.

katushafin

автор рецепта

Паштет з курячої грудки рецепт з фото покроково і відео

0 1473

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 34 % 12 г

жири 54 % 19 г

вуглеводи 11 % 4 г

227 ккал

ГІ: 89 / 11 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити паштет з курячої грудки? Підготуйте продукти. Я взяла курячу грудку на кістки, можна використовувати куряче філе. Після варіння залишиться бульйон, думаю, що з грудки він вийде смачніше.
Крок 2

М'ясо обмийте під холодною водою. Я ЗНЯЛА шкіру з нього, нічого корисного в ній немає. Покладіть м'ясо в каструлю, залийте холодною чистою водою. Використовуйте воду хорошої якості, від її смаку буде залежати смак страви. Очистіть дві цибулини, покладіть їх цілком, не розрізаючи, до курки. Туди ж додайте очищену і порізану на шматочки моркву і зубчики часнику.
Крок 3

Поставте курку варитися на невеликий вогонь. Дочекайтеся закипання, зніміть піну. Варіть грудку 30-40 хвилин, в залежності від розміру. Бульйон посоліть.
Крок 4

Поки курка відварюється, розтопіть вершкове масло. Це можна зробити різними способами - в мікрохвильовці, на водяній бані або просто на плиті в сотейнику з товстим дном.
Крок 5

Цибулини, що залишилися, почистіть і наріжте на дрібні кубики.
Крок 6

Розігрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть цибулю. Помішуючи, обсмажуйте цибулю на маленькому вогні до прозорості.
Крок 7

Готове м'ясо відокремте від кісток і поріжте на шматки. Складіть м'ясо і овочі, з якими воно варилося, в чашу блендера. Я взяла тільки морква, цибуля і часник не стала використовувати. Подрібніть м'ясо з овочами.
Крок 8

Додайте обсмажену цибулю, розтоплене масло, мускатний горіх, сіль і перець. Влийте близько 100 мл курячого бульйону.
Крок 9

Додайте очищений волоський горіх.
Крок 10

Збийте всі інгредієнти до стану паштету. Спробуйте його на сіль, при необхідності додайте її. Перекладіть паштет в невеликі банки і приберіть на годину в холодильник.

дуже смачний вийшов паштет! Ніжний, однорідний, вершковий. Подавала його на підсмажених скибочках багета.
вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці на відповідному режимі (читайте інструкцію до Вашого приладу) або на водяній бані. Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно наполовину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом киплячої води масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність з плити.