Ікра огіркова

смачна і проста заготовка з огірків на зиму! Ікра з огірків-це відмінний спосіб прилаштувати «нетоварного» виду огірки, які, як правило, виростають на грядці в кінці сезону. Ця заготовка проста і швидка в приготуванні, тим більше, якщо під рукою є такий диво-агрегат як кухонний комбайн. Незважаючи на простоту, закуска виходить дуже смачною і незвичайною. Такий салат можна подати як самостійну страву, з хлібом або доповнення до гарячого, гарніру.

Snezhana

автор рецепта

0 1024

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 1 г

жири 38 % 3 г

вуглеводи 50 % 4 г

45 ккал

ГІ: 87 / 13 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

приготуємо інгредієнти для ікри з огірків. Крім огірків будемо використовувати для салату моркву, помідори, ріпчасту цибулю і часник, а також спеції, оцет і рослинне масло.
Крок 2

відразу приготуємо банки для заготовки. Баночки моєму з содовим розчином, стерилізуємо одним із зручних способів: в духовці, на водяній бані на плиті або в мікрохвильовій печі. Кришки миємо й кип'ятимо, сушимо.
Крок 3

свіжі огірки миємо, зрізаємо у них кінчики з обох сторін і замочуємо на пару годин у холодній воді. Воду зливаємо, огірки ще раз промиваємо. Їх можна порізати ножем на кубики або натерти на тертці, або подрібнити на кухонному комбайні.
Крок 4

морква миємо, чистимо, натираємо на середній тертці або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна, пропускаємо через насадку «терка», що прискорить і спростить процес приготування.
Крок 5

ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Часник чистимо від лушпиння і натираємо на тертці або пропускаємо через прес.
Крок 6

помідори миємо, вирізаємо плодоніжки, помідори нарізаємо на маленькі кубики.
Крок 7

у каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло. Кладемо цибулю і моркву, додаємо сіль, чорний мелений перець. перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні близько 10 хвилин.
Крок 8

у каструлю відправляємо подрібнені огірки і помідори, перемішуємо і тушкуємо ще близько 15 хвилин.
Крок 9

потім додаємо роздавлений часник, перемішуємо. Ще тушкуємо близько 10 хвилин. Вливаємо оцет, перемішуємо. Даємо суміші закипіти. Знімаємо з вогню і відразу розкладаємо по стерильним баночках. Закочує їх стерильними кришками. баночки з закускою перевертаємо догори дном, накриваємо теплим покривалом і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження. Коли заготовка охолоне, прибираємо її в комору на зберігання. смачного!