Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Помідори в желе без стерилізації

Помідори в желе без стерилізації

смачні помідори в желе без стерилізації на зиму! У сезон заготовок на зиму багато господинь намагаються приготувати багато різних незвичайних консервацій. Просто мариновані огірки з помідорами вже нікого не здивують. Цікавими зовні і не менш смачним виходять мариновані в желатині помідори на зиму без стерилізації. Рецепт без стерилізації робить цю заготовку не тільки простіше, але і швидше, що дозволяє скоротити проведення часу на кухні, що цінно для сучасних господинь. А як приємні здивовані вигуки гостей, які спробували це частування.

Snezhana

автор рецепта

Помідори в желе без стерилізації рецепт з фото покроково

0 1035

Склад / інгредієнти

порцій:

500

1.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 86 % 6 г

28 ккал

ГІ: 56 / 44 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Для такої заготовки можна взяти помідори будь-якого розміру. Великі томати можна порізати на шматочки, часточки або кружечки. Але краще все-таки використовувати дрібні плоди, вони виходять пружними, твердими, в міру просочені маринадом і красиві в баночці, сік з них не випливає в банку.
Крок 2

Почнемо приготування з замочування желатину в холодній воді, води багато наливати в мисочку не потрібно, головне, щоб вона дозволила желатину розбухнути.
Крок 3

Помідори добре промиваємо під проточною водою, відкидаємо на друшляк і просушують в мисці.
Крок 4

Болгарський перець добре миємо, видаляємо серцевину з насінням. Нарізаємо перчик кільцями або половинками кілець. Зелень петрушки і кропу добре промиваємо і просушують на паперовому рушнику.
Крок 5

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо тонкими кільцями.
Крок 6

Часник чистимо і нарізаємо зубчики тонкими пластинками. Стерилізуємо банки улюбленим способом: на водяній бані або в духовій шафі. Кришки кип'ятимо. Банки і кришки просушуємо. Банки краще брати невеликого обсягу: півлітрові або літрові.
Крок 7

Готуємо маринад. В емальовану каструлю наливаємо літр води. Включаємо вогонь, даємо воді закипіти. Додаємо цукор, сіль, перець горошком, лавровий лист. Зменшуємо вогонь і проварюємо заливку протягом 5 хвилин. Потім вливаємо набряклий желатин, перемішуємо, щоб желатин розчинився і розійшовся, вимикаємо вогонь. Вливаємо оцет, перемішуємо.
Крок 8

На дно кожної банки кладемо по кілька гілочок кропу і петрушки. Зверху кладемо кілька кілець цибулю і часточок часнику.
Крок 9

Кладемо помідори, викладаємо їх досить-таки щільно, але не мнемо плоди. Зверху кладемо колечка болгарського перцю, якщо місце дозволяє ще кілька помідорів, знову цибулю і часник, гілочки петрушки і кропу.
Крок 10

Тепер заливаємо гарячим маринадом помідори, щоб він закривав помідори повністю, але не був вище плічок самої банки. Відразу закочує банки кришками. Перевертаємо догори дном і накриваємо теплою ковдрою, даємо їм повністю охолонути і ставимо на зберігання в холодну комору. Перед подачею до столу таку заготовку потрібно потримати в холодильнику, щоб желе добре застигло. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок у страві, а також усі секрети й тонкощі приготування читайте у статті про желатин.