Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Жовті помідори на зиму

Жовті помідори на зиму

сонячні, кисло-солодкий маринад, без стерилізації. Жовті та помаранчеві помідори використовують для консервації значно рідше, а даремно. Якщо в червоних плодах багато лікопіну, то Жовті — багаті каротином, вони значно солодше. Якщо ви любите солодкі помідори, то таку заготовку неодмінно потрібно спробувати. Їх ошатний вигляд додасть позитиву в зимовий час, а смак може сподобатися багатьом.

синьоока

автор рецепта

Жовті помідори на зиму рецепт з фото крок за кроком

0 1257

Склад / інгредієнти

порцій:

Помідори

800

Часник

Лавровий лист

Кріп (4 парасольки з зеленими насінням)

Петрушка (3-4 гілочки)

Маринад:

Цукор (3 ст. л. зрізані)

Сіль (1 ст. л. зрізана)

Столовий оцет (9% по 1 ч. л. прямо в банку / об'ємом до 1 літра / або більше, за бажанням і перевазі)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 83 % 5 г

22 ккал

ГІ: 54 / 46 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати продукти. Помідори і зелень помити. Часник і моркву почистити і помити. Морква я кладу для прикраси, на смак вона мало впливає.
Крок 2

Насамперед в цьому рецепті необхідно підготувати банки, все інше багато часу і сил не займе. Банки промити з питною содою, добре прополоскати під проточною водою. Мокрими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також розкласти кришки. Включити на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізувати банки 0,5-0,7 л 9 хв, 1л-15 хвилин, 2л - 20. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, користуюся ним багато років, не підводив.
Крок 3

Простерилізовані банки можуть бути сухими або мокрими, але не гарячими, а теплими. На дно банок кладемо лист смородини і петрушки, лавровий лист, парасольку кропу, спеції, ріжемо зубчик часнику. Я поклала 2 гвоздики, 6 горошин чорного перцю і 4 горошини запашного перцю на одну банку 0,720 л.
Крок 4

Доверху заповнити банки помідорками, вставляючи по краях прикраси з морквини, ще гілочку петрушки і зверху кладемо невеликий парасольку кропу. У центр банки потихеньку влити окріп, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.
Крок 5

В цей час готуємо розсіл. Закип'ятити 1 літр води, додати 40гр цукру і 20гр солі, дати покипіти пару хвилин. Розсіл по цій пропорції зручно готувати коли використовуються одночасно банки різного об'єму, не треба кожен раз підраховувати кількість солі і цукру.
Крок 6

Воду з банок злити, вона більше не потрібна.
Крок 7

У кожну банку влити 1 ч.л. 9% столового оцту.
Крок 8

Потім влити киплячий розсіл з переливом, в банку з оцтом він стане смачним маринадом. Дати постояти півхвилини, щоб всі бульбашки піднялися на поверхню і закрутити кришку. Якщо розсолу не вистачило, просто долити окріп.
Крок 9

Прокатати банку по дошці, перевіривши на герметичність, обтерти насухо і перевернути на кришку. Накрити"шубою & quot; і залишити до повного охолодження. Потім прибрати в прохолодне, темне місце для зберігання або в холодильник. Банки добре стоять в квартирі, але в прохолодному місці.