Фарширований болгарський перець з капустою на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування фаршированого овочами перцю готуємо необхідні продукти зі спеціями. Добре промиваємо і очищаємо два кілограми болгарського перцю, шаткуємо тисячу двісті грамів білокачанної капусти і на крупній тертці натираємо дві досить великих моркви.

2. Крок 2

   

   Заготівлю починаємо з бланшування перцю, який викладаємо на три-чотири хвилини в каструлю з киплячою водою, щоб він добре прогрівся і став м'яким.

3. Крок 3

   

   Перець з каструлі перекладаємо шумівкою в друшляк, після чого охолоджуємо під холодною водою.

4. Крок 4

   

   Великими часточками нарізаємо дві головки часнику.

5. Крок 5

   

   Нарізаємо невеликими смужками два гострих перцю чилі.

6. Крок 6

   

   Викладаємо нарізану дрібно капусту в об'ємну миску і додаємо до неї натерту на тертці моркву.

7. Крок 7

   

   Овочі добре перемішуємо і злегка розминаємо, щоб було легко фарширувати перець.

8. Крок 8

   

   Викладаємо салат з капусти з морквою в перці, додавши в середину зубчики часнику, перцю чилі і добре ущільнюємо начинку.

9. Крок 9

   

   Фарширований салатом з капусти з морквою перець акуратно викладаємо в банки, додаємо до смаку лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.

10. Крок 10

    

    Для приготування маринаду на одну трилітрову банку в каструлю з одним літром води додаємо двісті п'ятдесят мілілітрів 9% оцту і двісті тридцять грамів цукру.

11. Крок 11

    

    Виливаємо в каструлю шістдесят мілілітрів рослинного масла і додаємо одну столову ложку солі.

12. Крок 12

    

    Поставивши каструлю на плиту закриваємо її кришкою і доводимо до кипіння, в процесі приготування маринаду перемішуючи всі інгредієнти.

13. Крок 13

    

    Банки заповнені перцем, тільки не до самого верху, повністю заливаємо гарячим маринадом.

14. Крок 14

    

    Прикриваємо кожну банку кришкою і ставимо по черзі в каструлю з водою, яку доводимо до закипання і закривши кришкою рівно двадцять хвилин стерилізуємо переключивши плиту на малу температуру.

15. Крок 15

    

    Банки з перцем перевертаємо і перевіряємо на герметичність, потім прикриваємо ковдрою або теплим пледом і на кілька годин залишаємо остигати.

16. Крок 16

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Вдалих заготовок і приємного всім апетиту!