Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Деруни з картоплі, смажені на сковороді

Деруни з картоплі, смажені на сковороді

пишні, ніжні, рум'яні і дуже смачні деруни на сковороді! Це дуже просте білоруське блюдо має не тільки безліч різних рецептів, але і навіть різні способи приготування. картопляні деруни можна не тільки смажити, але і запікати в духовці. Другий варіант можна віднести до розряду низькокалорійних і дієтичних, але перший варіант більш швидкий і, звичайно, більш смачний. Товстенькі деруни з ніжною серединкою і рум'яною хрусткою скоринкою нікого не залишать байдужим.

Snezhana

автор рецепта

0 1091

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 4 г

жири 30 % 10 г

вуглеводи 58 % 19 г

176 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як зробити деруни картопляні на сковороді? Приготуйте інгредієнти. Сковороду для їх приготування беріть глибоку з товстим дном і кришкою. Картопля вимийте, очистіть і натріть на середній тертці. За бажанням картопляний фарш модно віджати від соку, промити від зайвого крохмалю, тоді деруни вийдуть білосніжними. Але краще цього не робити, тоді деруни будуть більш смачними, хрусткими і рум'яними.
Крок 2

Картопляний фарш покладіть в глибоку миску. Додайте до нього сіль і чорний мелений перець за смаком. Вбийте одне куряче яйце.
Крок 3

Перемішайте масу, щоб куряче яйце і спеції змішалися з картопляним фаршем.
Крок 4

Додайте до картопляної маси борошно. Додавайте її ложкою по частинах, кожен раз добре перемішуючи, щоб відстежувати консистенцію тесту.
Крок 5

Воно повинно вийти досить-таки густе, густіше ніж сметана. Тоді деруни вийдуть товстенькими і пишними. На сковороду налийте рослинне масло, розігрійте його.
Крок 6

Викладіть по одній столовій ложці картопляного тіста на оладку, поправляючи її краю, не даючи тесту розповзатися. Коли картопляне тісто добре схопиться, утворюючи знизу хорошу скоринку, накрийте сковороду кришкою, вогонь зробіть середній і смажте близько 10 хвилин. Потім кришку зніміть, смажте деруни близько 5 хвилин, потім переверніть і обсмажуйте до рум'яності з другої сторони. Так обсмажуйте кожну партію картопляних дерунів.
Крок 7

Знімайте їх акуратно дерев'яною лопаткою на тарілку, застелену серветкою, щоб залишки рослинного масла стекли. Подавайте деруни до столу зі сметаною і свіжими овочами і зеленню. Смачного!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .