Свіжі огірки на зиму в банках

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Для такої заготовки потрібно використовувати свіжі і красиві молоді огірочки. Огірки перебираємо, видаляємо зіпсовані плоди, ретельно миємо під проточною водою. Кладемо огірки в глибоку ємність і заливаємо холодною водою, залишаємо огірки вимочуватися на 4 години. Через зазначений час огірки промиваємо ще раз. Воді даємо повністю стекти. У огірків зрізаємо кінчики з обох сторін.

2. Крок 2

   

   Тим часом приготуємо банки для заготовки. Банки моєму з содою холодною водою і стерилізуємо одним із зручних і перевірених способів: на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовці. Мені подобається останній спосіб, що дозволяє швидко підготувати багато тари для консервації. Також в духовці разом з банками можна простерилізувати промиті металеві кришки.

3. Крок 3

   

   Зелень для маринування огірків: лист хрону, листочки чорної смородини, вишні, парасолька кропу – ретельно промиваємо і просушують.

4. Крок 4

   

   Для зазначеного в інгредієнтах кількості продуктів знадобиться дві по 1л банки або одна 3-літрова банка. На дно стерильних банок кладемо зелень, по два зубчики часнику, по листочку лавра, пари гвоздичек і пари горошин запашного перцю. Для більшого аромату в банку можна покласти шматочок очищеного кореня хрону.

5. Крок 5

   

   Зверху щільно укладаємо огірки, краще їх розмістити вертикально, вони будуть гарніше виглядати в банку і так більше увійде плодів в тару. Укладаємо огірки до плічок банки, зверху кладемо залишилися зубчики часнику. Воду кип'ятимо в чайнику або каструлі, заливаємо окропом огірки в банках, щоб вона повністю закрила вміст банок.

6. Крок 6

   

   Щоб банки не лопнули від окропу, наливати його потрібно тонкою цівкою і намагатися потрапляти в центр, а не на скло. Накриваємо банки кришками і залишаємо на 20 хвилин. Потім воду зливаємо в каструлю, додаємо цукор і сіль. Доводимо до кипіння, помішуючи ложкою, щоб сипучі повністю розчинилися. Вливаємо столовий оцет, даємо суміші знову закипіти і вимикаємо вогонь.

7. Крок 7

   

   Заливаємо приготованим маринадом огірки в банках. Закочує банки кришками, перевертаємо догори дном, вкутуємо теплою ковдрою і залишаємо на ніч при кімнатній температурі. Надалі заготовку можна зберігати в прохолодному місці або при кімнатній температурі. Смачного!