Головна
Супи
Картопляний суп
Крем суп з цвітної капусти

Крем суп з цвітної капусти

Легкий, овочевий, ароматний і дуже смачний! Крем суп з цвітної капусти з картоплею і вершками - підходяще блюдо для тих, хто рахує калорії і віддає перевагу простим рецептами. Готується дуже швидко і простіше нікуди.

Марія

автор рецепта

Крем суп з цвітної капусти рецепт з фото покроково і відео

0 1015

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 2 г

жири 33 % 5 г

вуглеводи 53 % 8 г

82 ккал

ГІ: 52 / 0 / 48

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зварити смачний крем-суп з цвітної капусти? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за смаком. Пропорції капусти і картоплі можете змінювати на свій смак. Вершки беріть будь-якої жирності.
Крок 2

Капусту розберіть на суцвіття і ретельно промийте. Цвітну капусту можете використовувати свіжу або заморожену. Заморожені суцвіття попередньо разморозьте і злийте виділилася рідина.
Крок 3

Картопля очистіть і наріжте кубиками. Чим дрібніше поріжете картоплю, тим швидше вона звариться.
Крок 4

Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Крок 5

У каструлі розтопіть вершкове масло. Викладіть цибулю і обсмажте на середньому вогні до м'якості приблизно 7-8 хвилин.
Крок 6

Додайте в каструлю картоплю і цвітну капусту.
Крок 7

Влийте гарячу воду, щоб вона повністю покрила овочі. Все посоліть, поперчіть. Доведіть воду до кипіння і варіть суп на середньому вогні 20-25 хвилин до м'якості овочів.
Крок 8

Бульйон злийте, залишивши тільки 200-250 мл, які потрібні для регулювання густоти супу.
Крок 9

Збийте овочі занурювальним блендером до гладкої кремоподібної текстури, поступово додаючи бульйон, що залишився, до отримання потрібної густоти.
Крок 10

Влийте вершки. Поверніть каструлю на повільний вогонь і, помішуючи, прогрійте суп приблизно 2-3 хвилини.
Крок 11

Готовий суп розлийте по тарілках, приправте меленим перцем, прикрасьте зеленню і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".