Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Смажені пиріжки як пух

Смажені пиріжки як пух

смачна і ситна випічка з дріжджового тіста! Смажені пиріжки як пух виходять рум'яними, дуже апетитними. Начинка для них може бути будь - який, на ваш смак-солодкої або несолодкої. Залежно від цього можете подавати їх як закуску або як десерт!

Юлія М.

автор рецепта

Смажені пиріжки як пух рецепт з фото покроково

0 910

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту::

450

250

для начинки::

400

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 6 г

жири 9 % 3 г

вуглеводи 74 % 26 г

149 ккал

ГІ: 12 / 7 / 81

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити смажені пиріжки як пух? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем.
Крок 2

Для приготування тіста трохи підігрійте кефір до трохи теплого стану. Налийте його в чашу, в якій будете готувати тісто. Розбийте два яйця.
Крок 3

Додайте рослинне масло сіль, цукор і сухі дріжджі.
Крок 4

Додайте пару столових ложок борошна із загальної кількості. Все змішайте, накрийте рушником і поставте в тепле місце хвилин на 20, щоб дріжджі активувалися і почалося бродіння.
Крок 5

У теплі дріжджова маса почне пузиритися.
Крок 6

Поступово всипати просіяне борошно і замішують тісто. У кількості борошна орієнтуйтеся по консистенції готового тіста. Воно буде м'яке, еластичне і не буде липнути до рук. Поверхня тесту трохи присипте борошном, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб воно підійшло.
Крок 7

Поки тісто підходить займіться приготуванням начинки. Капусту тонко наріжте і викладіть на гарячу сковороду з додаванням води. Гасіть капусту під кришкою хвилин 15.
Крок 8

Моркву очистіть, натріть на тертці і додайте до капусти. Полийте томатним соком. За смаком посипте сіллю і меленим перцем. Перемішайте і тушкуйте ще хвилин 10, але вже без кришки, щоб випарувалася зайва волога.
Крок 9

Готову начинку остудіть до теплого стану.
Крок 10

За годину в теплі тісто значно збільшиться в розмірі.
Крок 11

Поділіть тісто на частини, сформуйте невеликі коржі. У центр кожної викладіть начинку, заліпити краю і сформуйте пиріжок.
Крок 12

Тек наліпити все пиріжки. Розмір пиріжків робіть на свій смак. Дайте їм полежати на столі 3-5 хвилин.
Крок 13

На гарячу сковороду налийте рослинне масло і викладіть підготовлені пиріжки. Обсмажуйте їх на невеликому вогні з усіх боків до золотистого кольору.
Крок 14

Рум'яні пишні пиріжки готові. Складайте їх в простору чашу і тримайте під рушником, щоб вони трохи пропарити. Приємного частування!

корисно знати

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбийте його в окрему ємність. Насамперед має бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .