Головна
Супи
Картопляний суп
Тефтелевий суп з рисом

Тефтелевий суп з рисом

ситний суп з тефтелями - швидко, смачно і легко! Перше питання, з яким стикаються господині перед приготуванням цього супу, ніж тефтелі принципово відрізняються від фрикадельок, адже і там і там – м'ясо. Так ось, фрикадельки в основному складаються тільки з м'яса і спецій (сіль, перець, свіжа або сушена зелень), плюс скріплює елемент (яйце, борошно). У фрикадельки крім м'яса додають крупу-рис або гречку. І за складом вони стають схожі на їжачки, якщо їх приготувати відповідним чином. Однак у нас на порядку суп, так що далі говорити будемо про нього.

Марія

автор рецепта

Тефтелевий суп з рисом рецепт з фото покроково і відео

0 963

Склад / інгредієнти

порцій:

Перець чорний мелений

Сіль

тефтелі:

Перець чорний мелений

Сіль

Фарш м'ясний

300

Рис

Яйця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 2 г

жири 40 % 4 г

вуглеводи 40 % 4 г

60 ккал

ГІ: 12 / 38 / 50

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Для приготування супу з тефтелями і рисом нам знадобиться: вода (2 л), картопля, морква, помідор (у мене черрі, тому взяла їх більше), цибулина, рослинне масло, лавровий лист, чорний мелений перець, сіль.
Крок 2

У каструлю влити воду, додати цілу очищену цибулину і сіль. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Я ще раджу додати невеликий стебло селери. З ним бульйон буде смачніше.
Крок 3

Овочі очистити. Картоплю нарізати середніми кубиками.
Крок 4

Моркву натерти на тертці.
Крок 5

Помідор очистити від шкірки і натерти на тертці. Можна замінити магазинними протертими томатами або готової томатною пастою.
Крок 6

Тефтелі. Для приготування тефтелей нам знадобиться фарш (у мене яловичий, але можна брати будь-який: свинина, свинина+Яловичина, курячий або з індички), рис, яйце, чорний мелений перець і сіль.
Крок 7

Рис промити і відкинути на друшляк. У м'ясний фарш додати рис, яйце, чорний мелений перець і сіль.
Крок 8

Все ретельно перемішати.
Крок 9

Сформувати невеликі тефтелі.
Крок 10

Додати в киплячу воду тефтелі. Варити близько 10 хвилин, знімаючи піну.
Крок 11

У сковороді на рослинному маслі обсмажити моркву до м'якості.
Крок 12

Потім додати помідор. Смажити разом 3-4 хвилини.
Крок 13

Додати в каструлю картоплю і обсмажені овочі. Варити, помішуючи, на середньому вогні, близько 20 хвилин до готовності картоплі. Готовий суп можна потримати під кришкою 10 хвилин, щоб настоявся і потім розлити по тарілках, посипавши рубаною зеленню. Смачного!

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть в окріп на 1–2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».