Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Аджика з помідорів на зиму без варіння пекуча

Аджика з помідорів на зиму без варіння пекуча

універсальний соус з помідорів і перців. Немає необхідності варити, зберігаються вітаміни. Універсальна приправа, підходить до м'ясних, рибних, овочевих страв, або намазуємо на хліб. Така аджика може зберігатися в холодильнику 3 місяці і більше, завдяки антисептичним властивостям хрону.

Olga

автор рецепта

Аджика з помідорів на зиму без варіння пекуча рецепт з фото покроково і відео

0 984

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 90 % 9 г

42 ккал

ГІ: 60 / 40 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Пропоную вам найбільш сподобався мені рецепт аджики з помідорів без варіння. Готуємо потрібні продукти.
Крок 2

Помідори миємо, нарізаємо на 4 частини, видаляємо жорстку частину серцевини, складаємо в друшляк, для стікання рідини.
Крок 3

Солодкий перець миємо, очищаємо від насіння, нарізаємо на великі квадрати. Корінь хрону моєму, очищаємо і трьом на дрібній тертці. Часник чистимо і подрібнюємо в землянці або дрібно ріжемо. Гострий стручковий перець (найкраще працювати в рукавичках) моєму, розрізаємо уздовж, видаляємо насіння і нарізаємо дрібно. Мені попався перець не дуже гострий, тому я насіння залишила. Взагалі-то, в залежності від гостроти перцю і ваших смаків, кількість гострого перцю можна варіювати.
Крок 4

Помідори перекладаємо в глибокий посуд і подрібнюємо блендером, додаємо солодкий перець подрібнюємо і перемішуємо масу дерев'яною ложкою.
Крок 5

До томатно-перцевого пюре додаємо часник, хрін, гострий перець і ще раз подрібнюємо блендером, перемішуємо і відставляємо в сторону настоюватися на 30 хвилин. Хочу зауважити, що соус виходить трохи рідкуватим, тому тим, хто любить густіше, можна відокремити зайву рідину за допомогою сита.
Крок 6

У відстояну масу додаємо сіль, цукор, оцет і ретельно перемішуємо.
Крок 7

Аджика готова!
Крок 8

Простерилізовані і охолоджені скляні банки наповнюємо аджикою закриваємо металевими закручуються або капроновими кришками і ставимо в холодильник.
Крок 9

Трохи залишаємо на пробу.
Крок 10

Тепер Ви знаєте, як приготувати аджику з помідорів без варіння!

Аджика-Національна абхазька гостра приправа, в основі якої лежить – сіль, перетерта з гострим стручковим перцем, часником і пряними травами. Саме слово в перекладі з абхазького так і перекладається-сіль. Але з часом, завдяки доповненням і поліпшенням інших народностей, аджика перетворилася в полюбився звичний для нас гострий соус, в основі якого все ж залишається гострий перець, часник, сіль, до яких додається овочеве пюре, цукор, оцет і т.д. варіантів приготування сучасної аджики величезна кількість. Її також можна проварити і закатати в банки, можна приготувати сирої і зберігати в холодильнику. Останній варіант подобається мені більше, так як в ній зберігається набагато більше вітамінів, на відміну від аджики піддалася термічній обробці.