Пляцок Персик

надзвичайно смачний десерт з найніжнішим бісквітом і повітряним кремом! Смачно. Цей пляцок персик придумала я сама. Робила паралельно з полуничним. Смак вийшов абсолютно різним.

♚Larisynshik

автор рецепта

0 1090

Склад / інгредієнти

порцій:

білий бісквіт:

Яйця

Цукор

120

Борошно

160

шоколадний бісквіт:

150

160

персикове желе:

Компот (рідина з компоту)

150

Желатин

сирний крем:

М'який сир (маскарпоне)

250

Цукрова пудра

150

Желатин

вершковий крем:

Вершки (33%)

250

Цукрова пудра

150

Желатин

для наповнення:

Персики (з компоту)

600

Зефір

для прикраси:

Шоколад (тертий)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 7 г

жири 14 % 7 г

вуглеводи 72 % 36 г

227 ккал

ГІ: 11 / 28 / 61

покрокове приготування

час приготування: 3 год 45 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:
Крок 10

Крок 10:
Крок 11

Крок 11:
Крок 12

Крок 12:
Крок 13

Крок 13:
Крок 14

Крок 14:
Крок 15

Крок 15:
Крок 16

Крок 16:
Крок 17

Крок 17:
Крок 18

Крок 18:
Крок 19

Крок 19:
Крок 20

Крок 20:
Крок 21

Крок 21:
Крок 22

Крок 22:
Крок 23

Крок 23:
Крок 24

Крок 24:
Крок 25

Крок 25:
Крок 26

Крок 26:
Крок 27

Крок 27:
Крок 28

Крок 28:
Крок 29

Крок 29:
Крок 30

Крок 30:

опис приготування

збити яйця з цукром для білого бісквіта. Додати борошно. Збити ще раз.

вилити тісто на деко, накритий пекарської папером. Поставити випікати в розігріту до

180 градусів духовку на 10-12 хвилин.

збити яйця з цукром для шоколадного бісквіта.

додати борошно, розпушувач і какао. Збити ще раз.

вилити тісто на деко, накритий пекарської папером. Поставити випікати в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.

замочити желатин.

злити рідину з персикового компоту. Поставити на плиту і довести до кипіння. Зняти з плити і додати желатин. Коли желатин розійдеться, вилити желе на деко, застелене папером.

збити вершковий крем.

на водяній бані розтопити желатин і влити в крем.

почекати, коли крем трохи загусне, змастити шоколадний корж, на нього викласти порізаний на шматочки зефір, закрити все кремом, викласти пласт желе, всерху знову крем і закрити все це білим коржем.

Змащені коржі поставити в холодильник на годину.

збити вершковий крем.

на водяній бані розтопити желатин і влити його в крем.

почекати, коли крем трохи загусне.

розрізати персики часточками і викласти їх на білий корж.

зверху нанести вершковий крем.

поставити пляцок в холодильник на годину.

посипати пляцок тертим шоколадом, розрізати на тістечка.