Головна
Салати
Овочеві салати
Молочко риби салат

Молочко риби салат

Урізноманітни своє меню стравами японської кухні! Молочна риба-корисний інгредієнт для японського салату під назвою ширако. Для зміцнення текстури молок перед приготуванням їх прогрівають на сухій сковороді гриль, без додавання масла. Тільки прогрівають, не смажать. Буквально одну хвилину. Молоки заправляються соусом понзу і подаються з дуетом із зелені і густого імбирного соусу. Блюдо пікантне, корисне, багате повноцінним білком.

Ірина

автор рецепта

0 1222

Склад / інгредієнти

порцій:

Молоки риб

200

Цибуля (лук-батун Ішикура)

для японського соусу понзу:

Соєвий соус (світлий)

Рисовий оцет

Рисове вино

Рибний бульйон (Даші)

Лимонний сік (свіжовичавлений)

для імбирного соусу:

Рослинна олія (рафінована)

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 8 г

жири 48 % 12 г

вуглеводи 20 % 5 г

156 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

японська кухня багата різноманітністю страв і є однією з найпопулярніших у всьому світі. Кожна страва по своєму унікальна і неповторна. Ось наприклад ширако. Ця страва готується з молок риб, що досить таки незвично. В даному рецепті описується процес приготування такого салату. Заправляється салат соусом понзу, його також не складно приготувати самостійно. Молочко представляють собою тонкі мішечки, наповнені білою кремоподібної масою. Насправді, продукт дуже ніжний. Перед приготуванням страви потрібно трохи зміцнити його текстуру, зробити щільніше.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Насамперед потрібно підготувати молочко. Їх викладаємо на сито, підставляємо під струмінь води, акуратно миємо.
Крок 2

Потім даємо по максимуму стекти рідини, після чого перекладаємо на паперові рушники.
Крок 3

А тепер викладаємо молочко на сковороду гриль в один шар, відправляємо на вогонь. Прогріваємо продукт буквально одну хвилинку. Це зміцнить їх текстуру, зробить трохи щільніше.
Крок 4

Підготуємо соус понзу. Наливаємо в піалу світлий соєвий соус, рисовий білий оцет, соус Мирин, бульйон Даші і свіжовичавлений лимонний сік. Всі інгредієнти перемішуємо.
Крок 5

Корінь імбиру очищаємо. Ріжемо довільно. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, ріжемо на четвертинки. Часник також чистимо.
Крок 6

У чашу блендера викладаємо імбир, цибулю, часник. Сюди ж наливаємо соєвий соус і рисовий оцет, додаємо томатну пасту і рослинне масло. Солимо за смаком. Включаємо блендер і подрібнюємо інгредієнти. Отримана паста і є імбирним соусом.
Крок 7

Лук-батун моєму, нарізаємо. Трохи цибулі і імбирного соусу додаємо в піалу з понзу. Перемішувати.
Крок 8

У салатник викладаємо молочко риб, поливаємо соусом понзу. Приправляємо імбирним соусом, посипаємо цибулею. Готово! подаємо на стіл. смачного!