Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто для коржів в тандирі

Тісто для коржів в тандирі

швидке, м'яке прісне тісто для смачних коржів в тандирі! Багатьом російським шаленого подобаються узбецькі коржі, спечені в тандирі, з приємним ароматом, хрусткою рум'яною скоринкою і ніжним м'якушем. Зараз багато росіян можуть дозволити собі спекти знамениті узбецькі коржі в своєму дворі у власній чудо-печі під назвою «тандир», яку легко знайти в продажу. Звичайно, крім цього агрегату потрібні ще до нього деякі пристосування. Наприклад, чекич для нанесення візерунка на коржі, щоб вони були точно як справжні національні, також спеціальна подушка, за допомогою якої коржі приклеюються до стінок тандира. Скребок або гак потрібні для зняття і виїмки коржів з печі. І не обійтися без довгих теромостійких рукавичок для зняття випічки.

Snezhana

автор рецепта

Тісто для коржів в тандирі рецепт з фото

0 902

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 19 % 11 г

вуглеводи 68 % 40 г

293 ккал

ГІ: 4 / 0 / 96

Тісто для таких коржів роблять дріжджове і бездріжджове. Другий варіант більш швидкий.

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Приготуємо бездріжджове тісто. Коржі з такого тесту можна не тільки пекти в тандирі, але якщо такої печі немає, можна і в духовій шафі.
Крок 2

вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, охолоджуємо, щоб воно стало теплим. А молоко, навпаки, потрібно підігріти до 30 градусів, можна це також зробити в мікрохвильовці.
Крок 3

у велику миску просіваємо борошно. Додаємо до неї чайну ложку солі і перемішати сухі інгредієнти. Тепер вольем розтоплене вершкове масло і перемішуємо масу до однорідності.
Крок 4

у склянку з теплим молоком всипаємо розпушувач і перемішуємо. Суміш повинна почати пінитися. Коли бурління вщухне, рідина вливаємо в миску з тестом. Перемішуємо масу і починаємо руками вимішувати тісто. Воно повинно вийти м'яким і еластичним. Його не потрібно витримувати на холоді, але потрібно дати йому полежати при кімнатній температурі в мисці, накритій рушником. Тісто готове до випічки коржів. Залишається, тісто поділити на кілька шматочків потрібного розміру, розкачати коржі, набити візерунки за допомогою пристосування під назвою «чекич», змастити з збитим яйцем, присипати кунжутом. Стінки тандира потрібно обов'язково змастити водою, в іншому випадку коржі не прикріпляться. Також потрібна буде подушка для приклеювання коржів до стінок печі. І через 20 хвилин можна насолоджуватися смачними коржиками. З такого тесту зазвичай печуть прості узбецькі коржі. смачного!