1. Головна
  2. Другі страви
  3. Друге з м'яса
  4. Токана

Токана

Оригінальна Молдавська страва з надзвичайним смаком.

♥Solii♥+Author avatar
автор рецепта
Токана рецепт з фото
0
0 1194

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 46 % 11 г
жири 42 % 10 г
вуглеводи 13 % 3 г
149 ккал
ГІ: 91 / 0 / 9

я звичайно можу і помилятися, але по-моєму токана це блюдо молдавської кухні. Або румунської (що по суті практично одне і теж). Готується токана з м'яса, найчастіше зі свинини або телятини. Один кулінарний рецепт токани я вам і опишу.

Сало я замінюю топленим маслом, мені не дуже подобається велика кількість тваринного жиру (все молочне – виняток).

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

  1. Крок 1

    нарізаємо м'ясо так як зазвичай це робиться для гуляшу. Потім обсмажуємо його в топленому маслі (в принципі, можна брати і рослинне). Коли шматочки стануть рум'яніше, викладаємо нарізану кубиками цибулю, а потім відразу пшеничне борошно. Борошно повинна змінити колір і дати легкий аромат.

  2. Крок 2

    коли це станеться, вливаємо в сковороду вино разом з бульйоном.

  3. Крок 3

    потім перемішуємо і кладемо томатну пасту, подрібнений часник. Все перчимо і солимо, ставимо гаситися в духовку. Час гасіння залежить від ступеня готовності страви. Може піти і півгодини, і годину. Кришкою не накриваємо, температуру вище 120-150 градусів не піднімаємо. Токана підсушиться що і потрібно.

  4. Крок 4

    подавати її можна з будь-яким гарніром. В ідеалі токана подається з підсушеними тостами з пшеничного хліба.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Телятина-грудинка - 213  ккал/100г
  • Телятина-відбивна на кісточці - 114  ккал/100г
  • Телятина-ніжка - 107  ккал/100г
  • Телятина-окіст - 108  ккал/100г
  • Телятина-спинна частина - 120  ккал/100г
  • Телятина - філе - 114  ккал/100г
  • Телятина-шніцель - 107  ккал/100г
  • Цибуля - 41  ккал/100г
  • Томатна паста - 82  ккал/100г
  • Вино червоне - 88  ккал/100г
  • Вина лікерні - 212  ккал/100г
  • Вина напівсухі - 78  ккал/100г
  • Вина сухі - 64  ккал/100г
  • Сало - 797  ккал/100г
  • Жир свинячий - 871  ккал/100г
  • Жир свинячий топлений - 947  ккал/100г
  • Свинячі шкварки - 895  ккал/100г
  • Шпик - 658  ккал/100г
  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Бульйон - 15  ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255  ккал/100г
  • Часник - 143  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: