здобне дріжджове тісто для булочок

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Тісто будемо готувати опарним способом, але на швидкій опарі. Для цього молоко потрібно підігріти в мікрохвильовці приблизно до 30 градусів, температуру можна виміряти пальцем, йому повинно бути терпимо.

2. Крок 2:

   

   У миску всипаємо цукор і сухі дріжджі, столову ложку борошна, вливаємо тепле молоко.

3. Крок 3:

   

   Розмішуємо, щоб сухі інгредієнти розчинилися, дріжджі розійшлися. Миску з опарою ставимо в тепле місце, зверху накривати її нічим не потрібно. Ми залишаємо в спокої на 15 хвилин. Через зазначений час опара підійшла, на поверхні суміші повинна з'явитися шапочка. Тим часом розтоплюємо в мікрохвильовці вершкове масло і охолоджуємо його до кімнатної температури.

5. Крок 4:

   

   У глибоку миску вбиваємо яйце, вливаємо розтоплене вершкове масло, переливаємо опару. Перемішувати. Додаємо сіль. Всипаємо частинами просіяне борошно. Борошно обов'язково потрібно просіяти, вона повинна бути насичена киснем. Кожну партію борошно перемішуємо, щоб стежити за станом тесту.

6. Крок 5:

   

   Воно повинно вийти еластичним, м'яким, злегка прилипати до рук, але не залишатися на руках. Спочатку тісто замішуємо столовою ложкою в мисці, замішуючи борошно в рідкі компоненти. Потім тісто викладаємо на підсипану борошном поверхню і продовжуємо місити тісто. Дріжджове тісто любить руки, тому боятися місити тісто не потрібно, навпаки, це краще зробити довше. Кладемо тісто в миску, накриваємо її зверху рушником і ставимо в тепле місце на годину.

7. Крок 6:

   

   Коли тісто підійде, обминали його і даємо ще раз піднятися. Більше обминати тісто не потрібно. Воно готове до випічки булочок. Смачного!