Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Тісто для шанег з картоплею

Тісто для шанег з картоплею

просте дріжджове тісто для смачних картопляних шанег! Багатьом, хто дитиною гостював влітку у бабусі в селі, знайомий смак картопляних шанег. Ця смачна Гаряча випічка з ароматною ніжною картопляною начинкою нікого не залишить байдужим: ні дорослих, ні дітей.

Snezhana

автор рецепта

Тісто для шанег з картоплею рецепт з фото покроково

0 925

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 21 % 13 г

вуглеводи 66 % 40 г

304 ккал

ГІ: 2 / 7 / 91

покрокове приготування

Крок 1

Секрет успіху в приготуванні смачних картопляних шанег криється в першу чергу в вдалому дріжджовому тесті. Існують різні рецепти дріжджового тіста. Для шанег потрібно здобне м'яке дріжджове тісто. У склянці теплої води, підігрітої до 36 градусів, розчиняємо цукор, додаємо столову ложку пшеничного борошна. Перемішуємо, щоб борошно розійшлася. Всипаємо сухі дріжджі, розмішуємо і ставимо суміш в тепле місце на 15 хвилин.
Крок 2

На поверхні суміші повинна з'явитися шапочка з дріжджової піни, значить, все зроблено вірно, дріжджі активувалися. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на плиті, даємо йому охолонути до кімнатної температури.
Крок 3

У миску вбиваємо куряче яйце, додаємо сіль, збиваємо викой куряче яйце, не до утворення піни, а щоб білок розійшовся, яєчна суміш стала однорідною.
Крок 4

Вливаємо в миску з яєчною сумішшю дріжджову і розтоплене вершкове масло. Перемішуємо суміш.
Крок 5

Всипаємо просіяне пшеничне борошно. Просівати борошно обов'язково і робити це краще кілька разів, щоб добре наситити киснем. Борошно додаємо частинами, кожен раз промешівая масу.
Крок 6

Коли перемішувати ложкою тісто стане складно, викладаємо його на підсипану борошном робочу поверхню і продовжуємо заміс. Дріжджове тісто любить руки і тому місити потрібно його якомога довше, не менше півгодини. Тісто має стати еластичним і злегка липнучим до рук, але не залишається на них. Потім тісто кладемо назад в миску. Накриваємо її рушником і ставимо в тепле місце на дві години.
Крок 7

Поки тісто вистоюється, приготуємо картопляне пюре для начинки. Через зазначений час тісто має збільшитися вдвічі. Обминали його і переходимо до формування і випічці шанег. Тісто ділимо на Потрібно кількість шматочків, скачує з них кульки і розгортаємо в коржі. Наносимо на кожну з них картопляну начинку, змащуємо сметаною і випікаємо в духовці. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!