Секрет домашнього дріжджового здобного тіста (щоб воно вийшло м'яким, ніжним, еластичним і добре піднімалося при випіканні) - в тривалому замішуванні. Найбільш вдалий рецепт здобного тіста-той, що готується в хлібопічці з режимом тривалістю не менше двох годин.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах домашнього здобного тіста:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| сухі дріжджі | 410 | 49 | 6 | 40 |
| пшеничне борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
що таке здобне тісто?
згідно з класичним визначенням здобне тісто має обов'язково містити цукор і жири в обсязі не менше 14 відсотків до загальної маси борошна. Інші продукти в ньому можуть бути абсолютно будь-якими, це:
- всі молочні
- яйця або яєчний порошок
- будь-які наповнювачі типу варення, горіхів, сухофруктів, свіжих ягід і так далі
- дріжджі (свіжі або сухі)
про те, як приготувати здобне тісто в домашніх умовах, можуть розповісти наші бабусі. Вони ж стануть говорити, що тісто для здоби любить руки - і будуть праві. Адже саме у бабусь така випічка виходить найбільш смачною. Пояснюється це не тільки старанням і умінням, а й певним настроєм, хорошим настроєм - спробуй закотити скандал поруч з піднімається тестом, побачиш, що вийде в результаті.
П'ять найшвидших рецептів здобного тіста в домашніх умовах:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| тісто для губадії | 30 хв | 296 | +32 |
| тісто на сметані без дріжджів | 30 хв | 318 | +81 |
| дріжджове тісто на воді і розпушувачі для пиріжків | 35 хв | 272 | +14 |
| Французьке дріжджове тісто | 45 хв | 360 | +26 |
| Французьке тісто Домашнє | 50 хв | 357 | +52 |
поради та рекомендації :
- обов'язково просівай борошно для здобного тіста
- не берися за здобу з поганим настроєм
зібралася замісити здобне тісто-рецепт з фото від 1000.menu тобі в допомогу!