Соус Ранч

пряна, з пікантним смаком заправка для салатів! Соус ранч-це найпопулярніша салатна заправка в Америці. У холодильнику кожного американця знайдеться баночка такого домашнього соусу, там цю приправу використовують повсюдно, додають в салати, намазують на бутерброди, вмочують в неї овочі. І не дарма цей соус, дійсно, дуже смачний, а приготування його самостійно дозволяє підібрати пропорції складових з урахуванням свого смаку.

Snezhana

автор рецепта

0 972

Склад / інгредієнти

порцій:

Сметана (жирна, густа)

200

Перець чорний мелений

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 3 г

жири 67 % 16 г

вуглеводи 21 % 5 г

184 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для соусу ранч. Склад простий, продукти для нього завжди знайдуться в кожному будинку. Для основи використовують сметану, її можна замінити майонезом з пахтою. Додають в соус гірчичний порошок, часник, перець, сіль, паприку і зелень за смаком: цибуля, петрушку або кріп. Цікавий виходить смак соусу з додаванням гілочки базиліка.
Крок 2

В якості пряних трав для соусу ранч використовують суміш із зеленої цибулі, петрушки і кропу. Зелень ретельно миємо, просушуємо паперовими рушниками. Петрушку і кріп дрібно рубаємо ножем.
Крок 3

Зелену цибулю дрібно нарізаємо ножем. Для створення особливого приємного післясмаку можна додати пару листочків базиліка. Замість свіжої зелені можна використовувати сушені трави, але в першому варіанті соус вийде ніжніше і ароматні.
Крок 4

Зубчики часнику чистимо від лушпиння, дрібно рубаємо їх ножем, натираємо на тертці або пропускаємо через прес. Замість свіжого часнику можна використовувати часниковий порошок. Часник і дрібку гірчичного порошку додаємо в основу зі сметани, ще раз ретельно перемішуємо.
Крок 5

У миску кладемо сметану, обов'язково густу. В оригінальному рецепті частіше використовується пахта і майонез. Пахта-це кисломолочний продукт, схожий за консистенцією на густий йогурт. Пахту можна знайти в магазині у вигляді порошку, який потрібно розвести водою для отримання соусу. Майонез краще використовувати з нейтральним смаком. Додаємо зелень, часник. Додаємо гірчичний порошок, сіль, чорний мелений перець, паприку, для балансу смаку додамо трохи цукру.
Крок 6

Ретельно все перемішуємо. Для додання соусу приємною кислинки в смаку додамо в нього трохи лимонного соку. Замість лимонного соку можна використовувати оцет: бальзамічний, яблучний або винний. Масу перемішуємо. Даємо їй трохи охолонути в холодильнику і подаємо до столу в якості заправки до салату або до гарячого. Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Замість цукру можна використовувати цукрозамінник.