Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Найпростіше тісто для піци без дріжджів

Найпростіше тісто для піци без дріжджів

найпростіше і швидке в приготуванні тісто для смачної піци! Піца-це сама універсальний відмінний варіант для прийому нежданих гостей або привід порадувати домочадців в недільний день. При цьому основу можна зробити за лічені хвилини, якщо замісити просте тісто без дріжджів.

Snezhana

автор рецепта

Найпростіше тісто для піци без дріжджів рецепт з фото покроково

0 1735

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 18 % 10 г

вуглеводи 65 % 36 г

263 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити просте тісто для піци? Приготуємо інгредієнти. Воду краще закип'ятити і остудити до кімнатної температури. За бажанням замість кип'яченої води можна взяти фільтровану воду, молоко, кефір або сироватку. В Італії для піци використовують борошно з пшениці твердих сортів. Якщо у вас такої немає, постарайтеся купити не вибілену і з високим вмістом клейковини. Від цього буде залежати і якість тесту, і смак готової піци.
Крок 2

У глибоку миску просійте пшеничне борошно. Борошно потрібно обов'язково просівати і краще не один раз. По-перше, це дозволить наситити борошно киснем, зробити її більш легкою і повітряної, тісто слухняним і еластичним, а вироби з нього смачними і м'якими. По-друге, це дозволить уникнути попадання в тісто сторонніх предметів, які можуть перебувати в пачці з борошном.
Крок 3

В окрему миску вбийте курячі яйця, додайте сіль і збийте їх виделкою або вінчиком до отримання однорідної по консистенції суміші, білок курячого яйця повинен повністю розійтися, змішатися з жовтком. Туди ж додайте воду, перемішайте до однорідності.
Крок 4

Яєчну суміш і рослинне масло влийте в миску з борошном, (можна зробити поглиблення і влити все в утворену лунку) і вимішуйте тісто, спочатку ложкою, потім руками, щоб воно вийшло однорідним по консистенції. Якщо потрібно, потрібно підсипати потроху просіяного пшеничного борошна.
Крок 5

Викладаємо тісто на підпилену борошном робочу поверхню і продовжуємо місити його руками, при необхідності додаючи борошно. У кожного виробника якість і щільність борошна різні, тому потрібне для замісу тіста кількість борошна може змінитися в більшу або меншу сторону. Орієнтуйтеся в першу чергу на консистенцію: тісто має вийти еластичним і гладким, досить щільним, але піддається розкочування в тонкий пласт (приблизно 5 мм)
Крок 6

Тісто готове. Можна переходити до підготовки начинки для піци і її випікання або смаженні. Таке тісто краще підходить для приготування піци на сковороді, але і в духовці з цим тісто вийде смачна домашня піца. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Рекомендую просіяти борошна трохи більше, а взяти для замісу трохи менше, ніж зазначено в рецепті, додаючи решту просіяного борошна в разі потреби, домагаючись потрібної консистенції тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості! Піца на цьому тесті з такими добавками як ковбаса, сир, гриби робить подібну випічку не тільки дуже смачною, але і ситної. Піцу можна не тільки подати до чаю, але замінити нею повноцінний обід або вечерю.