Штрудель з сиром

Один з кращих кулінарних рецептів солодкого штруделя з австрійської кухні. Готується досить швидко, практично протягом години або трохи більше.

для початку готуємо тісто. Для цього беремо миску, просіваємо в неї борошно через сито, робимо в борошні ямочку, куди вбиваємо одне яйце, вже збите разом з оцтом в піну. Досипаємо солі, вливаємо розтоплене вершкове масло і замішуємо ніжне тісто. Поки вимішуємо, поступово доливаємо тепленькою водички, приблизно чверть склянки. Потім перекладаємо тісто на стіл і вимішуємо його руками довше. Нам потрібно, щоб маса стала еластичною. Відбиваємо його разів п'ять об поверхню столу, щоб вибити зайве повітря. Після формуємо кулю з тіста, накриваємо його і залишаємо в теплі на півгодини.

Один курячий жовток розтираємо з цукром до тих пір, поки маса не стане білою. Об'єднуємо яєчну масу з розтертим виделкою сиром. Кладемо родзинки, корицю, ваніль. Доводимо до однорідного стану.

далі розгортаємо тісто, викладаємо на нього начинку з сиру, загортаємо все в акуратний рулет. Змащуємо рулет рослинним маслом і запікаємо в духовій шафі протягом приблизно півгодини до повної готовності. Коли їжа буде готова, посипаємо рулет цукровою пудрою. Подаємо штрудель з сиром гарячим.