Головна
Макаронні вироби
Страви з макаронами
Фетучіні з креветками у вершковому соусі

Фетучіні з креветками у вершковому соусі

Блюдо відмінно підійде для романтичної вечері. Ця страва в тій чи іншій варіації є в меню кожного кафе. Тому сьогодні ми влаштуємо ресторан на дому і приготуємо пасту з креветками у вершковому соусі самостійно. При певному навику приготувати таку пасту можна буквально за півгодини.

Марія

автор рецепта

Фетучіні з креветками у вершковому соусі рецепт з фото покроково і відео

0 1249

Склад / інгредієнти

порцій:

Креветки (чиста вага очищених)

250

Фетучіні

200

Вершкове масло

Сіль

Соус:

Вершки (20%)

300

Вино біле (сухе)

100

Пармезан

Часник

Рослинна олія

Мускатний горіх (щіпка)

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 11 г

жири 33 % 12 г

вуглеводи 36 % 13 г

208 ккал

ГІ: 15 / 85 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти для страви.
Крок 2

Креветки розморозьте і очистіть. У рецепті вказано чисту вагу креветок після очищення. Тому беріть морепродукти з запасом. Якщо у вас креветки з головою і панциром, то приблизно 550 г, якщо без голови, але з панциром і хвостиками, то вистачить і 400 г. !!! Не поспішайте викидати очищення. З них можна приготувати дуже смачний суп*.
Крок 3

У сковороді розігрійте шматочок вершкового масла, викладіть креветки і обсмажте, помішуючи, близько 4 хвилин. Креветки злегка посоліть і перекладіть на тарілку.
Крок 4

Поки смажаться креветки в каструлі закип'ятіть велику кількість води і підсолити її. Опустіть в киплячу воду фетучіні і знову доведіть воду до кипіння. Варіть приблизно 6 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи пасту, щоб вона не прилипла до дна каструлі.
Крок 5

Поки вариться паста, приготуйте соус.
Крок 6

Часник очистіть і дрібно порубати ножем.
Крок 7

У сковороду влийте рослинне масло і обсмажте на ньому часник близько 1 хвилини.
Крок 8

Влийте вино і дайте йому випаруватися на повільному вогні близько 2 хвилин.
Крок 9

Додайте вершки, мускатний горіх, сіль і мелений перець. Доведіть соус до кипіння і тушкуйте до загустіння 3-5 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 10

Фетучіні відваріть у великій кількості води близько 6 хвилин до ступеня al dеnte. Готову пасту відкиньте да друшляк і дайте стекти воді.
Крок 11

У сковороду до соусу викладіть пасту і обсмажені креветки. Прогрійте все разом, перемішуючи, пару хвилин.
Крок 12

Пармезан натріть на дрібній або середній тертці. Краще, звичайно використовувати витриманий сир, з малою кількістю вологи всередині. Але підійде і молодий пармезан, який дуже схожий на звичайний сир, але має специфічний присмак.
Крок 13

Розкладіть пасту по тарілках і подайте до столу, посипавши тертим пармезаном. Смачного!

Напевно багато хто чув, що деякі відпрацьовані продукти не варто викидати, вони можуть стати в нагоді для інших страв.
наприклад, якщо ви готуєте другу страву з креветок і у вас залишається багато очисток, то з них можна приготувати відмінний суп Біск . Вийде справжній монообед з морепродуктів.