Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Тісто дріжджове на сметані

Тісто дріжджове на сметані

з нього можна готувати будь-яку випічку, солодку і несолодку! Це дріжджове тісто на сметані в випічці виходить надзвичайно смачним! На його основі можна приготувати пироги і пиріжки з будь-якою начинкою на ваш вибір!

Юлія М.

автор рецепта

Тісто дріжджове на сметані рецепт з фото покроково

0 3006

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 11 % 6 г

вуглеводи 73 % 41 г

252 ккал

ГІ: 3 / 5 / 92

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити дріжджове тісто на сметані? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито. Це наповнить її киснем і прибере наявні грудочки борошна. Завдяки просіяного борошна готова випічка виходить більш повітряна. Сметану заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вона встигла нагрітися до кімнатної температури. Воду для тіста беріть теплу (але не гарячу).
Крок 2

Для приготування тіста беріть зручну простору чашу. З'єднайте в чашу цукор і сухі дріжджі.
Крок 3

Влийте в чашу теплу воду, перемішайте і залиште постояти хвилин на 5-8. Це необхідно длят ого, щоб дріжджі в тесті швидше почали працювати.
Крок 4

Слідом в чашу відправте сіль і яйце.
Крок 5

Додайте в чашу підготовлену сметану. Можна трохи підігріти сметану в мікрохвильовій печі. Головне, щоб вона не була холодною. Холодний інгредієнт буде гальмувати роботу дріжджів і тісто буде гірше підніматися. Змішайте всі інгредієнти до однорідності.
Крок 6

Поступово підсипати в чашу просіяне борошно і замішують тісто. Спочатку зручно користуватися для замісу дерев'яною лопаткою, а потім місіть тісто руками. Залежно від консистенції готового тіста борошна може знадобитися більше або менше.
Крок 7

Готове тісто на сметані на дріжджах м'яке, ніжне і не липне до рук. Накрийте тісто рушником і приберіть в тепле місце на 1 годину.
Крок 8

Тісто відмінно підійшло! Можна його обминути і приступати до випічки пирогів або пиріжків.
Крок 9

Я зробила смажені пиріжки. Тісто всередині м'яке і пористе. Готуйте із задоволенням!

важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!). активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати). інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки. також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.
як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.