Мідії в соусі дор блю

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити мідії в соусі дор блю? Дуже швидко і так просто, що впорається навіть початківець кулінар. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

2. Крок 2

   

   Якщо у вас мідії свіжі, просто ретельно їх промийте. Заморожені мідії можете не розморожувати. Якщо серед мідій попалася відкрита, значить вона зіпсована. Її потрібно викинути. Я попередньо обшпарила мідії окропом, щоб відразу визначити, які з них зіпсовані. В окропі мідії відразу розкриваються. І тут все навпаки-мідії, які при ошпарюванні не відкрилися, потрібно викинути.

3. Крок 3

   

   Сир з блакитною пліснявою розкришіть руками. Сир з цвіллю є різних видів-дор блю, горгонзола і ін.беріть, який більше подобається. З горгонзолою соус вийде гостріше на смак.

4. Крок 4

   

   Зубчики часнику очистіть і роздушіть плоскою стороною ножа.

5. Крок 5

   

   Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Крім петрушки і кропу можете додати кінзу - вона додасть пряний аромат і смак готової страви.

6. Крок 6

   

   У каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте роздавлені зубчики часнику і прогрійте 2 хвилини. Далі часник можете вийняти з каструлі. Я залишила.

7. Крок 7

   

   Викладіть мідії. Влийте вино. Закрийте каструлю кришкою і варіть на сильному вогні 2 хвилини. Мідії повинні відкритися. Невідкриті мідії також слід викинути-вони зіпсовані. Мідії і вино-це класика жанру. Але якщо не хочете, щоб в соусі був алкоголь, то замість вина можете влити подвійну порцію овочевого або рибного бульйону і проварити мідії в них.

8. Крок 8

   

   Влийте овочевий або рибний бульйон і вершки. Вершки можете брати будь-якої жирності, але найоптимальнішим варіантом є вершки жирністю 20-23%, вони якраз підходять для соусів.

9. Крок 9

   

   Всипте розкришений сир з пліснявою. Посоліть поперчіть. Все ретельно перемішайте. Гасіть все разом 2 хвилини.

10. Крок 10

    

    Приберіть каструлю з вогню. Посипте мідії подрібненою зеленню і акуратно перемішайте, намагаючись, щоб тіло мідій не відірвалося від стулок. Подавайте відразу ж з білим вином. Смачного!