Головна
З овочами
Курка з овочами
Борщ з кислою капустою і буряком

Борщ з кислою капустою і буряком

Борщ з кислою капустою і буряком - відмінне перша страва! Борщ з кислою капустою і буряком в зимовий день - що може бути краще! Гарячий, зігріваючий, обжегающе-апетитний, з капустяної кислинкою і бурякової солодкістю! Весь будинок просочується ароматом борщу, який ні з чим не сплутаєш. Подавайте борщ обов'язково зі сметаною і свіжою зеленню.

naniki

автор рецепта

Борщ з кислою капустою і буряком рецепт з фото

0 952

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 7 г

жири 43 % 10 г

вуглеводи 26 % 6 г

138 ккал

ГІ: 29 / 11 / 60

Борщ з кислою капустою і буряком - поширене перша страва у всіх слов'янських народів. Назва спочатку походить від рослини борщівник, який пізніше з успіхом замінила буряк.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо квашена капуста надмірно кисла, то її добре промийте і залийте на деякий час гарячою водою - так кислота швидше піде. У мене була нормальної кислоти капуста, і подібних маніпуляцій застосовувати не довелося.
Крок 2

Очистіть картоплю, моркву, буряк, цибулю.
Крок 3

Курячі крила (або інші частини курки) добре промийте, розрубати по суглобах і, заливши водою врівень з м'ясом, прокип'ятіть хвилин 5 (для магазинної курки). Потім злийте бульйон, добре промийте крила, каструлю, залийте водою в необхідній кількості і варіть як зазвичай бульйон, додавши стебла і корінці.
Крок 4

Приготуйте заправку: тушкуйте цибулю з морквою на олії. Буряк можна додати сюди ж і продовжити гасіння, а можна загасити окремо, додавши томатну пасту і бульйон з борщу.
Крок 5

У бульйон з крилами, як закипить, додайте нарізану кубиками картоплю.
Крок 6

Варіть до м'якості картоплі і додайте квашену капусту (не навпаки - в кислому середовищі картопля не розвариться).
Крок 7

Коли капуста буде готова введіть підготовлену бурякову заправку. Доведіть до кипіння, відрегулюйте цукром при необхідності кислоту, додайте сіль, лавровий лист. Потримайте під кришкою хвилин 10, щоб борщ настоявся.
Крок 8

Подавайте зі сметаною і свіжою зеленню.