Головна
Закуски
Закуски холодні
Хе з сазана в домашніх умовах по корейськи

Хе з сазана в домашніх умовах по корейськи

пряна, приголомшливо смачна закуска зі свіжої риби! Хе з сазана готувати нескладно, а результат виходить шикарний. Любителям закусок і салатів в корейському стилі хе сподобається неодмінно! Така риба відмінно доповнить відвареної, смажений або запечена картопля.

Перлинка

автор рецепта

Хе з сазана в домашніх умовах по корейськи рецепт з фото покроково

0 947

Склад / інгредієнти

порцій:

Сазан (близько 1 кг.)

750

Цибуля (середнього розміру)

Часник (або більше, за смаком)

Сіль

0.5

Оцет (70%)

0.5

0.5

Перець гострий мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 56 % 14 г

жири 36 % 9 г

вуглеводи 8 % 2 г

138 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити хе з сазана в домашніх умовах? Підготуйте все за списком. Рибу використовуйте свіжоспійману, живу. Можна взяти сазана з заморозки. В цьому випадку тушку вийміть завчасно з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного відтавання.
Крок 2

Лук і часник очистіть від шкірки, обполосніть і обсушити. Підготуйте спеції.
Крок 3

Сазана очистіть від луски, випатрати нутрощі, відріжте голову, хвіст і плавники. Тушку розріжте уздовж хребта на дві частини, потім кожну половинку риби наріжте порційними невеликими смужками
Крок 4

Відправте рибу в будь-яку не окислюється ємність, я зазвичай використовую харчовий контейнер. Посоливши.
Крок 5

Влийте оцет і все добре перемішайте. Шматочки на очах почнуть біліти, це говорить про те, що процес маринування і засолювання йде повним ходом. Накрийте рибу плоским блюдцем, притисніть до дна харчового контейнера і залиште таким чином маринуватися на 40-60 хвилин.
Крок 6

Лук наріжте тонкими півкільцями, а часник наріжте від руки дрібно або пропустіть через Часничниці.
Крок 7

Через відведений час, риба пустила сік. Його можна злити, а можна залишити. Я зазвичай залишаю. Додайте в контейнер половину нарізаної цибулі і часник.
Крок 8

Знову все добре перемішайте, притисніть блюдцем, накрийте кришкою і залиште на півгодини.
Крок 9

А в цей час підготуйте ароматну заправку. У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло без запаху.Надішліть залишився цибулю обсмажуватися. Помішуючи, готуйте до тих пір, поки колечка почнуть зарум'янюватися. Всипте мелений коріандр, паприку і гострий перець. Відразу ж вимкніть плиту, вміст сковороди добре перемішайте. Залиште на 5-10 хвилин. За цей час масло злегка охолоне і насититься ароматами сухих приправ.
Крок 10

У харчовій контейнер, де маринується риба, влийте соєвий соус і пряну зажарку.
Крок 11

Акуратно все перемішайте, постарайтеся не пошкодити шматочки риби. Накрийте контейнер кришкою і відправте в холодильник маринуватися мінімум на ніч.
Крок 12

Хе з сазана готово! Подавайте!

приємного вам апетиту!
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.