Головна
Супи
Картопляний суп
Суп з філе індички

Суп з філе індички

дуже смачний, легкий і корисний суп для всієї родини! Суп з філе індички можна приготувати до обіду або вечері для всієї родини, його можна давати навіть маленьким дітям, так як індичка вважається дієтичним і гіппоаллергенним продуктом, його вводять в меню дітям до року. А набір овочів для супу також можна скорегувати за смаком, користь і наявності. Таке блюдо сподобається і тим людям, хто стежить за своїм харчуванням і фігурою, суп не дуже калорійний за складом. Крім того, що суп можна назвати дієтичним, він виходить дуже смачним, наваристим і ситним.

Snezhana

автор рецепта

Суп з філе індички рецепт з фото покроково

0 1312

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 4 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 56 % 5 г

38 ккал

ГІ: 24 / 5 / 71

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для супу за списком. Філе індички ретельно промиваємо, просушуємо паперовими рушниками. Його можна зварити цілком, а потім перед подачею супу до столу обробити на шматочки і розкласти по тарілках, або відразу розрізати на порційні шматочки і відварити, у другому випадку м'ясо звариться швидше.
Крок 2

М'ясо індички не любить холодну воду, тому каструлю з водою відразу ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, а потім спускаємо в воду індичку. Варимо близько півгодини на середньому вогні.
Крок 3

Тим часом приготуємо овочі для супу. Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо кубиками або брусочками. Краще картоплю промити ще раз, щоб видалити крохмаль, він може зробити бульйон каламутним.
Крок 4

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками або пір'ям. Цвітну капусту обробляємо на суцвіття. Промиваємо її і даємо воді стекти. Замість цвітної капусти можна використовувати брокколі або білокачанну капусту.
Крок 5

Морква миємо, чистимо і нарізаємо тонкою соломкою або кружечками, можна просто натерти на тертці, кому як більше подобається. За бажанням з цибулі і моркви можна зробити зажарку на маслі на сковороді. Але щоб суп вийшов більш легким і корисним, краще овочі спускати в суп сирими, що не обсмажуючи їх.
Крок 6

За бажанням бульйон можна процідити через марлю, щоб він вийшов більш прозорим. овочі спускаємо в каструлю з м'ясом. Варимо суп на середньому вогні ще близько 15 хвилин.
Крок 7

Додаємо сіль, лавровий лист і перець горошком. Продовжуємо варити ще 10 хвилин. Вогонь вимикаємо, даємо супу постояти під кришкою близько 15 хвилин.
Крок 8

Розливаємо суп по тарілках, подаємо до столу, посипавши рубаною свіжою зеленню, з хлібом і сметаною за бажанням. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.