Традиційна подача страви - запечені в духовці продукти у вигляді печені. Не меншою популярністю, утім, користується рагу, тушковане в каструлі чи мультиварці. Смажена на сковороді індичка з картоплею теж виходить вельми незле. В усіх випадках ти сама обираєш, як обробляти м'ясо: брати цілу тушку (для запікання) і фарширувати її, нарізати на шматочки з кісточками чи брати винятково філейні частини.
У горщиках страва готується простіше та швидше: усі продукти закладаються всередину. Крім основних, це: цибуля, морква, часник, болгарський перець, гриби, усе варіативно. Доливається трохи води або бульйону. Сметана чи вершки можуть пом'якшити смак підливки. Томатна паста теж підійде. Поверхню можна прикрити розкатаним пластом тіста.
Але якщо не пошкодувати часу й попередньо обсмажити продукти, вийде вдвічі смачніше.
У сотейнику приготування майже таке саме. За винятком того, що індичку краще неодмінно підсмажити. Картоплю та інші овочі теж.
Якщо тобі не пощастило і трапилася жорсткувата індичка, це легко виправити. Просто відвари її до напівготовності перед смаженням. Або замаринуй у легкому маринаді, такому, що не сильно впливає на смакові відтінки. Згодяться будь-які молочні продукти: кефір, ряжанка, сметана, вершки, молоко. М'ясце має полежати в них хоча б пару годинок.
Якщо не боїшся експериментів, замочи індичку на годинку в білому сухому вині. Результат точно потішить.
Можна влити чарку горілки при тушкуванні - вона випарується без залишку, зате птиця вийде ніжнішою.