Головна
Закуски
Закуски холодні
Вегетаріанська ковбаса

Вегетаріанська ковбаса

неоднозначний рецепт. Є поле для експериментів. Вегетаріанська ковбаса приготовлена з горохового пюре і цей смак відчутний, помітний. Смак страві дають ароматні прянощі і часник, тому не ігноруйте їх. Варто відзначити структуру ковбаси - вона не розсипчаста, а скоріше ламка, кришиться. Хотілося б ще щось додати, щоб поліпшити структуру і остаточно "прибрати" гороховий смак.

MariaS

автор рецепта

Вегетаріанська ковбаса рецепт з фото крок за кроком

0 1049

Склад / інгредієнти

порцій:

Горох жовтий

400

Рослинна олія

100

Сік (буряковий)

Перець чорний мелений

Мелений коріандр

Сіль

Цукор

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 16 г

жири 25 % 18 г

вуглеводи 52 % 37 г

363 ккал

ГІ: 7 / 93 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте горох, масло рослинне (використовувала кукурудзяна не рафінована), сік буряка, часник і прянощі.
Крок 2

Горох залийте 500 мл окропу (!!!). Це важливо, окріп дозволить швидко розваритися гороху. Додайте лавровий лист, запашний перець, трохи солі. Варіть 5-10 хвилин на середньому вогні. У міру необхідності додавайте ще трохи окріп, помішуйте періодично. Потрібно щоб горох розварився і не пристав до дна.
Крок 3

Розварений горох пюріруйте за допомогою блендера, додайте мелений коріандр, мелений чорний перець, рослинне масло. Збивши.
Крок 4

Додайте буряковий сік (1 ст.л) і рубаний часник. Збивши.
Крок 5

Додавайте буряковий сік до отримання потрібного відтінку.
Крок 6

Ще гаряче пюре перекладіть в чисту пластикову пляшку. На ніч залиште в холодному місці.
Крок 7

Розріжте пляшку, вийміть ковбасу, наріжте порційними шматочками.