Галушки з м'ясом

вечеря за мотивами української кухні-ситно і смачно! Галушки з м'ясом послужать відмінним вечерею або навіть обідом, подавати їх можна зі сметаною або будь-яким соусом за смаком. Готувати цю страву досить просто, а велика перевага галушок в тому що їх практично не можливо переварити. Свинину для приготування цієї страви краще брати не на кістки, а чисту м'якоть.

лимиі

автор рецепта

0 1064

Склад / інгредієнти

порцій:

600

Зелень (для подачі)

тісто на галушки:

200

1.5

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 11 г

жири 33 % 14 г

вуглеводи 40 % 17 г

237 ккал

ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Свинину миємо, обсушуємо, нарізаємо на невеликі шматочки. Лук очищаємо, ріжемо кубиками.
Крок 2

У глибоку сковороду з товстим дном викладаємо шматочки свинини і цибулю, наливаємо рослинне масло, обсмажуємо на великому вогні протягом 3-4 хвилин, помішуючи.
Крок 3

Заливаємо м'ясо окропом так, щоб воно було повністю покрито, солимо, тушкуємо на середньому вогні до готовності, приблизно півгодини.
Крок 4

Поки свинина гаситься, підготуємо тісто на галушки:
Крок 5

кефір підігріваємо до теплого стану, насипаємо соду, перемішуємо;
Крок 6

яйця розбиваємо в кефір, додаємо сіль і просіваємо борошно;
Крок 7

замішуємо тісто за допомогою ложки, воно виходить в'язким, але не рідким.
Крок 8

У каструлю наливаємо воду, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, солимо. За допомогою десертної ложки викладаємо тісто в киплячу воду, другий ложкою можна допомагати, як-би зчищаючи тісто в воду. Коли галушки спливуть на поверхню - вони готові.
Крок 9

За допомогою шумівки витягаємо галушки з каструлі і перекладаємо в сковорідку до м'яса.
Крок 10

Часник очищаємо, пропускаємо через прес, відправляємо в сковорідку. Тушкуємо блюдо під кришкою 2-3 хвилини, прибираємо з вогню, даємо настоятися протягом 5-10 хвилин.
Крок 11

подаємо страву на стіл, прикрасивши свіжою зеленню і посипавши сумішшю перців! смачного!

корисно знати

Вимийте м'ясо, обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитися — воно буде тушкуватися.

Окрім свинини, у цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка — менше.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.