Макарони з мідіями

Італійська паста а-ля Наполі з морськими гадами. У італійців є магічна здатність-з простих продуктів створювати шедеври. Але і мої скромні зусилля з приготування цієї пасти дозволили подумки повернутися в теплий вересневий вечір в маленьку затишну тратторію на березі Сицилії.

UnicornSteak

автор рецепта

Макарони з мідіями рецепт з фото покроково

0 917

Склад / інгредієнти

порцій:

1.5

Мідії (мариновані)

Перець чилі (Половина стручка)

0.5

Орегано свіжий

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 1 г

жири 20 % 1 г

вуглеводи 60 % 3 г

24 ккал

ГІ: 42 / 58 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Часник очистіть і наріжте кільцями. Стручок перцю чилі вимийте, видаліть стопку і очистіть від насіння.
Крок 2

Спершу необхідно ароматизувати оливкову олію. Розігрійте його на сковороді. І обсмажте часник до золотистого кольору.
Крок 3

Як тільки часник злегка зарум'яниться, додайте в сковороду дрібно нарізану цибулю. Обсмажте його пару хвилин до м'якості.
Крок 4

Слідом додайте половину! дрібно нарізаного стручка перцю чилі. Або додайте весь перчик, якщо відчуваєте в собі таке непереборне пекуче бажання. Обсмажте овочі ще хвилину.
Крок 5

Помідори черрі звільніть від стопок, вимийте і обсушити. Додайте в сковороду.
Крок 6

У каструлі закип'ятіть воду. Посоливши. Необхідну порцію спагетті поставте в каструлю вертикально і лопаткою поступово втопите спагетті в окропі. Варіть за інструкцією на упаковці. Моя паста була готова через вісім хвилин після повторного закипання.
Крок 7

У сковороду влийте біле сухе вино і додайте мідії. На високому вогні випарюйте вино протягом п'яти-шести хвилин. Соусу повинно трохи залишитися. Посоліть, якщо це необхідно.
Крок 8

Спагетті відкиньте на друшляк. Потім викладіть пасту у вигляді гніздечка на тарілки. Зверху додайте мідії з томатами. Полийте соусом і прикрасьте свіжим орегано або базиліком.

звичайно, ви можете заперечити, що італійську пасту в Росії не приготуєш. адже її потрібно готувати зі справжніх капелліні з напоєними сонцем томатами черрі, молодим італійським вином і свіжими мідіями в стулках. А ще краще було б мідії замінити тільки що виловленими найсвіжішими лангустинами. але, як то кажуть, при наявності відсутності, і з наявними інгредієнтами у мене вийшло дуже і дуже гідне блюдо. чи варто говорити про те, що італійці смажать виключно на оливковій олії? Умова тільки одна: масло має бути категорії extra virgin, або першого холодного віджиму. при бажанні перед подачею можна посипати пасту дрібно натертим Грана падано або пармезаном. пропоную подавати такі спагетті з охолодженим білим вином. Перед дегустацією роздушіть томати виделкою і перемішайте їх сік з пастою. Buon appetito!