Тжвжік Вірменський

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Всі субпродукти, якщо заморожені, розморожуємо при кімнатній температурі

2. Крок 2

   

   І ретельно промиваємо, зрізаємо зайвий жирок і плівочки.

3. Крок 3

   

   Курячі сердечка і шлуночки попередньо потрібно відварити в підсоленій воді, варимо протягом 30 хвилин з моменту закипання води на повільному вогні.

4. Крок 4

   

   Воду зливаємо, субпродукти відкидаємо на друшляк, даємо трохи охолонути і розрізаємо їх на невеликі шматочки.

5. Крок 5

   

   Курячу печінку попередньо відварювати не потрібно, їй потрібно менше часу на приготування. Її нарізаємо смужками або кубиками, кому як більше подобається. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо кубиками.

6. Крок 6

   

   На сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його. Відправляємо в сковороду ріпчасту цибулю, обсмажуємо його до прозорості, кладемо приготовлену печінку. Перемішуємо, смажимо їх разом на середньому вогні близько 2-3 хвилин, печінка повинна злегка посветлеть.

7. Крок 7

   

   Викладаємо в сковороду до печінки варені сердечка і шлуночки, додаємо шматочок вершкового масла, томатну пасту, сіль, чорний мелений перець за смаком, пропущений через прес часник, натертий імбир і коріандр. Перемішуємо, обсмажуємо на середньому вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи лопаткою. Потім вливаємо трохи води, перемішуємо, сковороду накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 15 хвилин, щоб соус трохи загус.

8. Крок 8

   

   Страва готова. Тжвжік можна подати до столу як самостійну страву – субпродукти в соусі, або з гарніром, відмінно підійде картопляне пюре, рис, гречка. Підлива будь-який гарнір зробить соковитим і смачним. Смачного!