Кюнефе

чудовий східний десерт - всі таємниці для тебе! Кюнефе-десерт, який по-східному розкішний, чудовий, дуже солодкий, колоритний. І в той же час його зовсім не складно готувати. Звичайно, при наявності інгредієнтів, адже для кюнефе потрібно тісто катаїфі, несолоні фісташки і відповідний сир. І вершкове масло обов'язково дуже високої якості і свіже.

карамелька

автор рецепта

0 1100

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 24 % 14 г

вуглеводи 63 % 37 г

307 ккал

ГІ: 2 / 98 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

для приготування цього смачного східного десерту необхідно придбати тісто катаїфі, яке представляє собою тонкі нитки прісного тіста. Таке тісто зазвичай продається у великих магазинах або ж його можна замовити через Інтернет.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

крім тесту, готуємо всі інші інгредієнти. Вершкове масло розтоплюємо за допомогою мікрохвильовки або ж на плиті. Фісташки потрібні несолоні-подрібнюємо їх. Моцарелу, а в ідеалі потрібно взяти козячий сир, але це не завжди можливо, трьом на тертці або ріжемо тонкими пластинками. Сир, звичайно, повинен бути не розсольним. З попередньо вимитого лимона вичавлюємо сік.
Крок 2

отже, включаємо духовку розігріватися до 180 градусів за Цельсієм і починаємо готувати. Для цього нам знадобиться форма для запікання. Краще взяти круглу. Сам десерт буде висотою приблизно три-чотири сантиметри. Відповідно форма повинна бути досить великою. Змащуємо форму вершковим маслом за допомогою пензлика, масла не шкодуємо.
Крок 3

у змащену форму викладаємо шар тіста. Тісто можна порізати на шматочки або розкришити. Шар повинен бути приблизно 1 см завтовшки. Щедро змащуємо тісто вершковим маслом, посипаємо натертим сиром (або викладаємо шаром пластинки сиру). На сир-знову шар тіста такої ж товщини, змащуємо його розтопленим маслом. Знову посипаємо сиром, на сир - тісто. Повторюємо шари, поки не досягнемо висоти десерту в 4 см.вище не потрібно, інакше є ймовірність, що він не пропечеться.
Крок 4

останній шар - з тіста. Розгладжуємо його зверху, трохи приминаючи, рукою. І ставимо в уже встигла розігрітися духовку на півгодини. Десерт повинен красиво підрум'янитися.
Крок 5

поки майбутній десерт запікається, приготуємо цукровий сироп. Для чого воду наливаємо в невелику каструльку, яку ставимо на сильний вогонь. Коли вода закипить, висипаємо в неї цукор, додаємо дрібку шафрану (за бажанням - він зробить колір сиропу красивішим). Нагрівання зменшуємо і розмішуємо сироп, поки все кристали цукру не розчиняться. Наливаємо лимонний сік. Варимо сироп протягом п'ятнадцяти хвилин.
Крок 6

коли десерт спечеться, витягаємо форму з ним з духовки. Поливаємо кюнефе зверху приготованим гарячим сиропом. Важливий момент! Не потрібно виливати відразу весь сироп, так як десерт повинен бути їм просочений, але в той же час надлишку сиропу бути не повинно. Тобто не потрібно, щоб він плавав в сиропі.
Крок 7

посипаємо кюнефе подрібненими фісташками і подаємо до столу, поки частування не охололо. Це дуже смачно! Можна доповнити десерт кулькою морозива. смачного!

корисно знати

Як правильно замінювати різні види сирів у стравах читайте в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.