ПП Наполеон з лаваша з заварним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку приготуйте крем. Цей рецепт розрахований на невеликий торт, тому я готувала, збільшивши всі інгредієнти в 2 рази. Молоко і яйце повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

2. Крок 2:

   

   Яйце збийте з цукром і ванільним цукром до однорідності.

3. Крок 3:

   

   Всипте в суміш крохмаль. Можете просіяти його через сито. Все ретельно перемішайте, розбиваючи грудочки.

4. Крок 4:

   

   Влийте чверть молока кімнатної температури і ретельно все перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Повинна вийти однорідна трохи в'язка суміш.

6. Крок 6:

   

   Інше молоко вилийте в сотейник з товстим дном, поставте на середній вогонь і прогрійте до гарячого стану, але не кип'ятіть.

7. Крок 7:

   

   Постійно помішуючи, тонкою цівкою влийте в яєчно-крохмальну суміш гаряче молоко. Такий спосіб допомагає запобігти утворенню грудочок.

8. Крок 8:

   

   Перелийте всю суміш назад в сотейник і поставте на повільний вогонь.

10. Крок 9:

    

    Варіть крем, постійно помішуючи віночком, до загустіння. Густоту крему визначайте самі, яка вам більше подобається, але врахуйте, що в міру охолодження крем загусне.

11. Крок 10:

    

    Зніміть заварний крем з вогню, накрийте харчовою плівкою «в контакт» і охолодіть. Відразу ставити в холодильник крем небажано. У холодну пору року краще винести його на балкон.

12. Крок 11:

    

    В якості коржів будемо використовувати звичайний лаваш. Для зручності бажано брати лаваш у вигляді рівного прямокутника.

13. Крок 12:

    

    Лаваш наріжте квадратами або прямокутниками потрібної величини. Залежно від розміру і форми шматочків ваш торт може вийти невисоким, але великим в довжину, або невеликої форми, але багатошаровим.

14. Крок 13:

    

    На блюдо викладіть лист лаваша і промажте кремом. Зверху посипте крем кокосовою стружкою. Якщо не любите кокос, можете зовсім його не додавати. Накрийте другим листом лаваша. Так, чергуючи шари коржів, крему і кокосової стружки, зберіть весь торт.

15. Крок 14:

    

    Верх торта густо посипте кокосовою стружкою. Я ще посипала зверху кокосовими пластівцями (Кокосові кранчі). Надішліть торт на ніч в холодильник для просочення.

16. Крок 15:

    

    Готовий торт перекладіть на блюдо, наріжте на шматочки і подайте до столу. Смачного!