Головна
Супи
Картопляний суп
Гороховий суп з фрикадельками

Гороховий суп з фрикадельками

смачний наваристий і поживний суп на обід або вечерю! Обід або вечерю не можна назвати повноцінним і ситним без супу в його складі. Гороховий суп з фрикадельками може виступити кращим варіантом для цього. Наваристий, ситний і висококалорійний суп наситить організм надовго. Фарш для цього супу можна використовувати м'ясної або з птиці за бажанням, тим самим регулюючи калорійність і поживність страви. Однак горох, для того, щоб він добре розварився і став м'яким і смачним, краще замочити на пару годин, навіть, якщо використовується лущений горох.

Snezhana

автор рецепта

Гороховий суп з фрикадельками рецепт з фото

0 1127

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 4 г

жири 31 % 5 г

вуглеводи 44 % 7 г

92 ккал

ГІ: 69 / 3 / 29

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

готуємо інгредієнти. Горох попередньо промиваємо в декількох водах, поки вона не стане прозорою. Заливаємо його водою і залишаємо на пару годин. За цей час горох злегка розбухне. Воду зливаємо, горох перекладаємо в каструлю і заливаємо чистою водою, ставимо на вогонь.
Крок 2

цибулю і моркву чистимо, цибулю дрібно ріжемо, моркву терем на крупній тертці. На сковороді розігріваємо олію, кладемо цибулю і моркву, обсмажуємо, поки овочі злегка не зарум'яняться. Картоплю миємо, чистимо і ріжемо на маленькі кубики.
Крок 3

Фарш можна взяти готовий, за бажанням м'ясної або легший з м'яса птиці (курка, індичка), а можна накрутити самостійно зі свіжого м'яса. Тоді суп вийде ще смачніше і корисніше, без зайвих домішок. Гороховий суп добре виходить на бульйоні з м'ясним фаршем зі свинини і яловичини, такий суп виходить більш наваристий, з насиченим смаком. У м'ясний фарш додаємо сіль і мелений чорний перець по щіпці, щоб фрикадельки не були в супі прісними.
Крок 4

у закипілий бульйон з горохом додаємо картоплю і овочеву зажарку, варимо близько 20 хвилин на повільному вогні. Потім чайною ложкою беремо фарш і кидаємо в киплячий бульйон, помішуючи ложкою, щоб фрикадельки не прилипли до дна каструлі. Додаємо в каструлю з супом сіль, чорний перець горошком і лавровий лист. Варимо суп ще близько 20 хвилин. Вимикаємо вогонь, залишаємо суп під кришкою на півгодини, щоб він добре настоявся. Подаємо гороховий суп з фрикадельками з сухариками і сметаною або майонезом, кому як подобається. смачного!