Головна
З овочами
Курка з овочами
Гороховий суп з копченим стегенцем

Гороховий суп з копченим стегенцем

ароматний ситний суп з горохом і копченим курячим м'ясом. Гарячий гороховий суп зі смаком копченого м'яса стане прекрасним доповненням до гарного дня. Ситний і смачний обід буде гарантований після його приготування. Готується він просто, головне тут почекати поки звариться горох. Рецепт легкий і повсякденний, відмінно урізноманітнює меню в холодну пору року.

Анна

автор рецепта

Гороховий суп з копченим стегенцем рецепт з фото

0 911

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 3 г

жири 18 % 2 г

вуглеводи 55 % 6 г

52 ккал

ГІ: 58 / 2 / 40

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Горох помити, залити водою і залишити на 2-3 години.
Крок 2

Воду злити, знову залити потрібну кількість води, поставити на вогонь і варити до готовності (горох почне розварюватися).
Крок 3

цибулю порізати тонкими півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Викласти в каструлю, перемішати.
Крок 4

картоплю очистити і нарізати невеликими шматочками. Викласти його в каструлю до гороху і овочів.
Крок 5

копчений стегенце звільнити від кістки, порізати.
Крок 6

коли вода в каструлі закипить, додати м'ясо. Посолити і поперчити. Варити до готовності картоплі.
Крок 7

подавати посипавши подрібненою свіжою зеленню за смаком.

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.